De una cocina a leña a un emblema patagónico: los alfajores que conquistaron Villa Traful
Patricia creó los alfajores Del Montañés, recorrió la Patagonia vendiéndolos puerta a puerta y logró transformar un emprendimiento familiar en un clásico turístico.
13/07/2026 | 15:08Redacción Cadena 3
FOTO: Alfajores Del Montañés. (Foto:Gentileza)
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Audio. De una cocina a un emblema: los alfajores que conquistaron Villa Treful.
La Argentina Posible
En Villa Traful, la historia de los alfajores Del Montañés comenzó hace 32 años en una cocina a leña, liderada por Patricia. Hoy, su hija Delfina mantiene viva esta tradición.
"Empezó en una cocina a leña horneando de a 5 o 6 tapitas", relató Delfina a Cadena 3. La venta comenzó en el ACA de Confluencia y en la confitería del Bosque de Arrayanes, mientras el bocado a bocado ayudaba a la expansión.
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Los alfajores se caracterizan por su gran cantidad de dulce de leche y su producción artesanal. "Hacemos todo artesanal, las tapas las fabricamos nosotros todos los días", comentó Delfina.
Desde pequeña, Delfina presencia el proceso de creación de alfajores: "Mi recuerdo más lindo es el aroma de las tapitas recién horneadas". A pesar de comenzar como un emprendimiento familiar, hoy el Montañés da trabajo a varias personas en la localidad.
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Delfina destacó el compromiso con Villa Traful: "La identidad de nuestro emprendimiento es fundamental". Las limitaciones logísticas no hacen que Delfina considere mudar la producción a otro lugar.
Entrevista de La Argentina Posible.
Lectura rápida
¿Dónde comenzó la historia de los alfajores del Montañez? En Villa Traful, en una cocina a leña.
¿Quién lideró el emprendimiento inicialmente? Patricia fue la fundadora y hoy su hija Delfina mantiene la tradición.
¿Desde cuándo existe el negocio? Comenzó hace 32 años.
¿Qué caracteriza a los alfajores del Montañez? Se destacan por su gran cantidad de dulce de leche y su producción artesanal.
¿Cuál es la filosofía de producción de Delfina? Ella enfatiza que la identidad del emprendimiento es fundamental y no considera mudarlo a otro lugar.
