"Nos matan si cambiamos las mesas": debate por los bares americanos en Rosario
En el Concejo analizan eliminar la obligación de mantener mesas fijas en los bares americanos. En Cadena 3 Rosario, la dueña de un histórico bar explicó por qué no cambiaría algo que los identifica.
28/07/2026 | 19:49Redacción Cadena 3
FOTO: Bar americano en la ciudad de Rosario.
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Audio. Bares americanos en Rosario: cuestionamientos a la iniciativa para sacar sillas amuralladas.
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En las últimas semanas se impulsó un proyecto en el Concejo Municipal que generó debate en la ciudad de Rosario: eliminar la obligación de que los bares americanos tengan sus mesas y sillas fijas al piso, una medida que muchos consideraban vetusta y que limitaba la organización de los espacios.
Sin embargo, lo que parecía una iniciativa destinada a facilitar la vida de los comerciantes y comensales se topó con una realidad inesperada: los dueños de los establecimientos más emblemáticos no quieren cambiar ni un milímetro su mobiliario, porque para ellos no es un simple mueble, sino parte de su identidad y su historia.
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En el bar Junior, uno de los locales más tradicionales del centro rosarino, la dueña Amparo recibió a Cadena 3 Rosario y fue contundente al referirse al posible cambio normativo: "Si me cambian la mesa, me matan. O sea, me matan".
La comerciante explicó que este tipo de estructuras ya son parte de la impronta del bar, al punto que cuando realizaron una restauración del local, los clientes llegaron a preguntar si habían vuelto a colgar algún cuadro. "Imaginate si les cambio la mesa", insistió.
En esa línea reconoció que, si bien no leyó el proyecto en detalle, entendió que la intención era eliminar el requisito de obligatoriedad para que cada comerciante pueda decidir si mantener sus muebles fijos o no. Pero en su caso, aclaró que no hay interés alguno en modificar lo que ya tienen: "Nosotros tenemos una imposibilidad ya de modificarlo casi. O sea, hacer una modificación de ese estilo para nosotros sería casi imposible. No creo que el público lo acepte", afirmó, al tiempo que subrayó que, aunque la ordenanza los habilite a cambiar, "ni ahora ni más adelante" lo harían.
"Tiene un valor histórico", sentenció la dueña del Junior, y señaló que incluso las banquetas de la barra, que hoy son móviles, fueron en algún momento fijas por decisión de sus abuelos, quienes fundaron el lugar.
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Sin embargo, Amparo también supo reconocer las ventajas que tendría para otros locales el contar con mesas y sillas móviles. "Es mucho más práctico porque el comensal se acomoda. Si vienen de a dos, las acercan. Eso te permite una facilidad. O poner una más o una menos", detalló, aunque aclaró que, en su caso particular, por el tipo de bar y la superficie disponible, no podría sumar más mesas ni obtendría un beneficio significativo.
Amparo, en este sentido, fue clara al advertir que una eventual flexibilización no debería implicar una obligación inversa. "Si la ordenanza me habilita, aun así, no lo cambiaría. Si querés dar un beneficio, a mí me estaría perjudicando. O sea que en definitiva no creo que tenga sentido tampoco", razonó, dejando entrever que el proyecto, tal como está planteado, podría generar más incertidumbre que alivio entre los comerciantes que ya tienen su estructura consolidada.
El recorrido de este medio por el bar Junior también permitió constatar que el tipo de mobiliario fijo no impide la circulación ni la limpieza del local, como suele argumentarse a favor de la flexibilización. "No nos impide tener el piso limpio ni tener la higiene necesaria. Así que estamos acostumbrados", aseguró la dueña, quien además recordó que el bar tiene una rotación rápida de clientes, por lo que los grupos grandes no son frecuentes y las mesas fijas no representan un problema.
La discusión, entonces, trasciende lo meramente normativo. En el centro del debate no está solo la practicidad de mover una silla o una mesa, sino la memoria de un lugar, la costumbre de los vecinos y la fisonomía de un barrio que se reconoce en sus espacios tradicionales. Amparo lo sintetizó con una frase que quedó flotando en el aire: "Ya nos ha pasado que hicimos una restauración del lugar y venían a ver si habíamos sacado algo o si habíamos vuelto a colgar el cuadro. Imaginate si les cambio la mesa". Y, acto seguido, repitió su advertencia con una sonrisa cómplice: "Me matan".
Informe de Agostina Meneghetti.
Lectura rápida
¿Qué proyecto se impulsa en el Concejo Municipal de Rosario? Se busca eliminar la obligación de que los bares americanos tengan sus mesas y sillas fijas al piso.
¿Quién es la dueña del bar Junior? La dueña se llama Amparo.
¿Qué opinión tiene Amparo sobre el cambio normativo? Ella considera que cambiar el mobiliario afectaría la identidad y la historia del bar.
¿Qué ventajas reconoce Amparo sobre las mesas móviles? Reconoce que son prácticas para acomodar a los comensales, pero no las implementaría en su local.
¿Cómo afecta el proyecto a los comerciantes con estructura consolidada? Podría generar más incertidumbre que alivio entre ellos, según Amparo.
