Daniele Pinna: "Pastas se pueden comer de mil maneras y todos los días del año"

1. Audio. Daniele Pinna enseña a cómo se hace un "verdadero" pesto. ¿Qué ingrediente no lleva?

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Daniele Pinna nació en Cerdeña, Italia y está instalado en la Argentina desde hace 13 años, puntualmente en Buenos Aires y en diálogo con Viva la Radio de Cadena 3 Rosario sobre una pregunta que se hizo Chiqui Abecasis: “¿Las pastas se comen en Verano?", y fue terminante: “Las pastas se pueden comer de mil maneras y todos los días del año, como ustedes comen la carne”.

“La pasta en verano también es un plato para disfrutar”, dijo y amplió: “Sacando las pastas frías que se llevan a la playa o de camping, los italianos comemos pastas con tomates frescos y al pesto todo el año, pero sin la cantidad de queso que le ponen ustedes”.

Surgió otra polémica: "¿Las pastas llevan queso?"

El chef italiano se mostró reacio al uso indiscriminado de queso que utilizan los y las argentinas y tiene su explicación: “Porque debemos apreciar la pasta al paladar, el sabor de todo lo que le agregamos a las pastas, como frutos de mar o cualquier otra delicatesen. La realidad, culturalmente, se come la pasta sin tantos añadidos”, dijo.

“Hay muchas clases de pastas y tienen que ver con las regiones de Italia. Además, dio la receta del verdadero pesto que sorprendió: “no lleva nueces”, escuchá cómo se hace:

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