Golpe al bolsillo

El cerdo aumentó 15%, pero sigue 40% más barato que la carne

El incremento se registró el lunes en Capital, pero ya se está trasladando a algunas provincias. “Viene aumentando desde hace cuatro semanas”, dijo a Cadena 3 Juan José Uccelli, consultor del sector porcino.

19/11/2021 | 14:35

La carne de cerdo registró este lunes un aumento del 15% en Capital, pero el incremento ya se está trasladando a las provincias.

Así lo confirmó a Cadena 3 Juan José Uccelli, consultor del sector porcino. “El precio del porcino viene aumentando desde hace cuatro semanas, no al ritmo del vacuno, sino con subas parciales”, afirmó.

Según Uccelli, “este incremento, que oscila entre el 7% y el 15% dependiendo de los cortes, es la sumatoria de lo que venía aumentando semana a semana en el último mes”.

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Pese al aumento, el consumo sigue subiendo por la gran diferencia con la carne de vaca. “La carne vacuna marca el techo. A pesar de este aumento de la semana, el porcino tiene una diferencia del 40%”, explicó.

Con este nuevo aumento, cortes como el pechito y el carré pasaron de $450 a $520 el kilo. La bondiola, que costaba $600 cotiza a $680.

Entrevista de Fernando Genesir.

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