Magdalenas rápidas en freidora de aire: un desayuno irresistible

Si creías que el horno era imprescindible para la repostería, esta receta de magdalenas te demostrará lo contrario. La freidora de aire no solo es ideal para freír sin aceite, sino que también se convierte en una herramienta excepcional para preparar postres de manera rápida y eficiente. Utilizando moldes individuales, se maximiza el espacio y se evita el tedioso precalentamiento de un horno grande, especialmente cuando solo se desea hacer una pequeña cantidad.

El resultado son magdalenas con un estilo rústico, una miga tierna y el nivel perfecto de humedad que las hace realmente irresistibles. Además, son aptas para congelar una vez frías, lo que permite preparar una gran cantidad y tener el desayuno listo para toda la semana. Con esta técnica, las magdalenas estarán listas en solo 25 minutos, incluyendo 10 minutos de preparación y 15 minutos de cocción, listas para servir directamente desde la air fryer.

Ingredientes para 12 unidades:

240 g de harina de espelta integral

160 g de azúcar de coco

240 ml de leche (puede ser de avena o animal)

55 ml de aceite de girasol

40 g de coco rallado

5 g de bicarbonato sódico

5 ml de vinagre

2 g de sal

Mermelada al gusto para el corazón o topping

Cómo hacer magdalenas en la freidora de aire

Dificultad: Fácil

Tiempo total: 25 minutos

Elaboración: 10 minutos

Cocción: 15 minutos

En un cuenco amplio, se vertió el azúcar de coco, seguido del aceite vegetal y la leche. Se mezcló enérgicamente con varillas para disolver el azúcar y obtener un líquido homogéneo de color caramelo. Luego, se incorporaron los ingredientes secos. Se tamizó o se añadió directamente la harina integral, el bicarbonato y el coco rallado al cuenco con la mezcla líquida. Es fundamental no batir en exceso; simplemente se mezcló suavemente con movimientos envolventes para integrar la harina y evitar grumos grandes. Justo antes de terminar, se añadió la cucharadita de vinagre y se mezcló suavemente para activar el bicarbonato.

Se repartió la masa en moldes individuales de silicona, llenando hasta aproximadamente 2/3 de su capacidad para permitir que suban. Se colocaron los moldes con cuidado en la cesta, asegurándose de que no se toquen demasiado entre ellos para facilitar la circulación del aire. Se cocinaron a 160°C durante 15 minutos. Al finalizar el tiempo de cocción, se comprobó que estuvieran listas con un palillo, que debe salir limpio. Se retiraron las magdalenas de la cesta con cuidado y se dejaron enfriar sobre una rejilla. Una vez tibias, se coronaron cada una con una cucharadita de mermelada de frutos rojos al gusto.

Para acompañar estas magdalenas, no hay nada mejor que un café con leche recién hecho. Sin embargo, un vaso de leche o una infusión también son opciones perfectas. Estas magdalenas son ideales tanto para el desayuno como para la merienda, y se pueden tener siempre a mano en la cocina.

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