Descubre la receta clásica de la Salsa Bechamel para tus platos favoritos

En el ámbito culinario, existen recetas que se convierten en verdaderos clásicos, aportando su versatilidad y sabor a una variedad de platillos. Una de estas recetas fundamentales es la Salsa Bechamel, una base cremosa que ha deleitado a generaciones de comensales. A continuación, se presenta la receta tradicional para que puedas incorporarla en tus creaciones gastronómicas.

Ingredientes:
4 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de harina
4 tazas de leche caliente
Sal al gusto
Pimienta blanca al gusto
Nuez moscada al gusto (opcional)

Instrucciones:

Se comenzó derritiendo la mantequilla en una cacerola a fuego medio.

Una vez derretida, se añadió la harina y se mezcló constantemente para formar una pasta homogénea conocida como "roux". Se cocinó por unos minutos para eliminar el sabor a harina.

Poco a poco, se vertió la leche caliente sobre el roux, mezclando continuamente con un batidor para evitar la formación de grumos. Se continuó añadiendo la leche hasta que la mezcla se volvió suave y espesa.

Se incorporó sal y pimienta blanca al gusto. Si se deseaba, se podía rallar un toque de nuez moscada para realzar los sabores. Se revolvió bien para asegurar que las especias se integraran correctamente.

Se redujo el fuego a bajo y se cocinó la bechamel a fuego lento, removiendo constantemente para evitar que se pegara al fondo de la cacerola. La salsa espesaría gradualmente.

Se cocinó la bechamel hasta alcanzar la consistencia deseada. Para una salsa más espesa, se cocinó por más tiempo; si se prefería una textura más ligera, se podía agregar un poco más de leche.

Finalmente, se retiró del fuego y se dejó reposar unos minutos antes de utilizarla en los platos favoritos. La salsa bechamel es ideal para lasañas, croquetas, gratinados y mucho más.

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