Medalla de oro para un queso argentino en un importante concurso mundial
Se trata de la rionegrina Quesería Ventimiglia, que participó de los World Cheese Awards junto a otros 4.500 productos de 43 países.
02/11/2023 | 08:47Redacción Cadena 3
FOTO: Un queso argentino obtuvo la medalla de oro en los World Cheese Awards.
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Audio. Un queso argentino ganó una medalla de oro en un importante concurso mundial
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Cuatro queserías argentinas fueron premiadas por sus productos entre los más de 4.500 quesos de 43 países que participaron de los World Cheese Awards, concurso internacional realizado en Noruega.
La rionegrina Quesería Ventimiglia se quedó con cuatro medallas (una de oro, otra de plata y dos de bronce); Mastellone Hnos. obtuvo tres de bronce; y Casa Pava y Man se llevaron una de bronce cada una.
Ventimiglia, quesería artesanal emplazada en Cipolletti, había obtenido a finales de agosto en Brasil el máximo galardón de la tercera edición de la ExpoQueijo.
El cocinero Mauricio Couly que inició este proyecto en 2009.
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Detrás de este emprendimiento, se encuentra el cocinero Mauricio Couly que inició este proyecto en 2009. Por entonces, solo contaba con una vaca llamada Lourdes y ganas de aprender sobre un oficio que desconocía.
En su primer año participando en los World Cheese Award, Mastellone Hnos. fue galardonada por sus quesos Goya, Prato y Parmesano.
Los World Cheese Awards fueron creados en 1988 y reúnen a expertos en quesos y productores para evaluar una amplia variedad de quesos de diferentes estilos y orígenes.
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Más de 200 jueces especializados en la apreciación del queso, de diversas regiones y culturas, evalúan esta variada selección con el objetivo de reconocer la excelencia en la industria quesera a nivel mundial.
Lo hacen mediante una rigurosa evaluación en función de su sabor, textura, aroma y apariencia, y clasificados en diversas categorías según su tipo, origen, maduración y otros criterios.
Las empresas argentinas presentaron sus quesos con el apoyo de la Asociación de Pequeñas y Medianas Empresas Lácteas (Apymel) y el Centro de Industria Lechera (CIL).
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Informe de Marcela Psonkevich.
