Cómo preparar una deliciosa Rosca de Pascua
El maestro pastelero de Panes y Más, Paco García, contó cómo preparar esta exquisitez dulce. En esta nota encontrá la receta para poner manos a la obra.
10/04/2020 | 17:52Redacción Cadena 3
El maestro pastelero de Panes y Más, Paco García, explicó en Cadena 3 cómo elaborar una deliciosa Rosca de Pascua, una exquisitez tradicional para celebrar y comer en esta Semana Santa.
Ingredientes
Masa:
100 gr. De manteca
2 huevos
160 cc leche
50 gr. Levadura fresca
Una cucharada de esencia de vainilla
Ralladura de un limón
20 gr. De miel
5 gr. De sal fina
Crema pastelera:
250 gr. de azúcar
3 huevos
500 cc. De leche
50 gr. De almidón de maíz
40 gr. De harina
Una cucharada de esencia de vainilla
Preparación:
En un bol mediano cómodo, mezclar todos los ingredientes salvo la harina. Luego de integrarlos, incorporar la harina y continuar mezclando con la mano.
Estirar la masa hasta que quede lisa y dejarla descansar 25 minutos tapada con un filme. Luego dividir en cuatro bollos chicos y dejar descansar cuatro minutos más tapada.
Tomar un bollo hacer un agujero al medio y dejarlo reposar.
Para la crema pastelera, hervir la leche con la mitad de azúcar y en un bol mezclar el resto de los ingredientes.
Cuando la leche alcance el hervor mezclar todo e integrar batiendo constantemente.
Cuando la crema sobre el fuego comience a burbujea, la dejamos que se enfríe y lo pasamos a una manga para decorar a gusto.
Para hacer una rosca más trabajada, se pueden separar los bollitos, estirar con un palote , dejarlos a 1 cm de espesor y sobre ello tirar la crema pastelera y otros elementos para el relleno como ralladura de chocolate, nueces y cualquier dulce seco. Una vez untado todo, enroscar.
Una vez que está lista, llevar al horno a 180 grados por 20/25 minutos.
Informe de Ivana Ferrucci.
