Tarta Pascualina: La receta fácil y tradicional de la cocina argentina

La Tarta Pascualina es uno de esos platos que trascienden generaciones en la cocina argentina. Originaria de Italia, esta tarta salada se ha convertido en un emblema de la gastronomía nacional, especialmente en las regiones del litoral. Su nombre proviene del hecho de que se prepara tradicionalmente para la Semana Santa, por lo que su consumo se asocia con las festividades pascuales y el inicio de la primavera, cuando abundan las verduras de estación.

Este plato es ideal para quienes buscan una opción saludable y llena de sabor, combinando la frescura de las espinacas o acelgas, las propiedades nutritivas de los huevos y el toque característico de los quesos. La base, compuesta por una masa sencilla, se rellena con los ingredientes que reflejan la riqueza de la huerta.

En la actualidad, existen muchas variantes de esta receta que incluyen ingredientes como ricota, quesos variados y un sinfín de hierbas aromáticas. Sin embargo, la esencia de la Tarta Pascualina se mantiene, haciendo de cada bocado una experiencia única que evoca la calidez del hogar y la unión familiar.

Durante la Semana Santa, muchas familias se reúnen para disfrutar de este plato, que también se presta perfectamente para ser una opción en picnics o almuerzos informales. Además, su facilidad de preparación la convierte en una elección ideal incluso para quienes no son expertos en la cocina. Con pocos ingredientes y pasos sencillos, la Tarta Pascualina puede estar lista en poco tiempo.

Para preparar una Tarta Pascualina fácil, se necesitan ingredientes comunes que se pueden encontrar en cualquier mercado. La clave está en elegir vegetales frescos y de calidad, que marcarán la diferencia en el sabor del plato.

Pasos

1. Precalentar el horno a 180 grados Celsius.

2. Hervir las espinacas o acelgas en agua con sal durante unos minutos y luego escurrirlas bien.

3. En un bol, mezclar las espinacas o acelgas con los huevos batidos, el queso ricota y las especias al gusto.

4. Estirar la masa en una tartera y cubrir el fondo. Rellenar con la mezcla de vegetales y queso.

5. Cubrir con otra capa de masa y sellar los bordes. Realizar algunos cortes en la superficie para permitir la salida del vapor.

6. Llevar al horno durante aproximadamente 30 a 40 minutos o hasta que la masa esté dorada.

7. Dejar enfriar un poco antes de servir.

Ingredientes

- 500g de espinacas o acelgas

- 4 huevos

- 250g de queso ricota

- 1 masa de tarta (puede ser comprada)

- Sal y pimienta al gusto

- Especias frescas (orégano, albahaca, etc.) al gusto

Con esta receta, la Tarta Pascualina se puede disfrutar en cualquier momento del año, pero sin duda en las épocas de primavera cobra un protagonismo especial. No sólo se trata de un plato delicioso; es un símbolo de la tradición que nos une a todos como argentinos.

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