Mousse de fresas y queso fresco: un postre saludable y delicioso
Esta mousse de fresas y queso fresco es una opción saludable y deliciosa, sin azúcar añadido. Ideal para disfrutar en cualquier momento, es fácil de preparar y perfecta para los días cálidos.
08/05/2026 | 06:14Redacción Cadena 3
FOTO: Mousse de fresas y queso fresco: un postre delicioso
Las fresas y fresones de temporada son auténticas golosinas naturales, ideales para disfrutar en diversas preparaciones. Una opción que destaca es la mousse de fresas y queso fresco, una receta saludable que se puede preparar fácilmente en casa. La propuesta surgió de la cuenta de Instagram de Cristina, quien inspiró a muchos a probar esta delicia. En esta versión, se optó por sustituir la gelatina en láminas por agar-agar, un gelificante vegetal que resulta más fácil de usar y proporciona una textura más estable.
La mousse se elabora sin añadir azúcar ni edulcorantes, ya que las fresas son naturalmente dulces y jugosas. Para preparar esta receta, se necesitan los siguientes ingredientes, pensados para 6 personas: 500 g de fresas o fresón (sin rabito), 500 g de queso fresco batido desnatado, 5 mL de esencia de vainilla y 2 g de agar-agar, que equivale a 9 hojas de gelatina.
La elaboración es sencilla y no requiere de mucho tiempo. Se deben lavar las fresas con cuidado y secarlas, luego retirar el rabito y pesarlas para obtener medio kilo. A continuación, se trituran hasta conseguir un puré homogéneo. Se incorpora el queso fresco batido desnatado y se tritura un poco más para mezclar bien. También se puede utilizar yogur griego natural o yogur normal, siempre que sea cremoso.
El siguiente paso consiste en combinar el agar-agar con un poco de agua y calentar a fuego suave hasta que hierva. Es fundamental remover bien y luego repartir la mezcla en moldes, vasitos o un molde grande. Después, se deja enfriar un poco y se lleva a la nevera, donde deberá reposar un mínimo de dos horas.
Es importante seguir las instrucciones del agar-agar, ya que cada marca puede tener indicaciones diferentes. En caso de no contar con agar-agar, se puede reemplazar por 9 hojas de gelatina en láminas o gelatina neutra en polvo. Se busca una textura cremosa, por lo que no se recomienda usar más de 2 g de gelificante.
Para acompañar esta mousse de fresas y queso fresco, se puede servir con fruta fresca de temporada, decorando con una fresa bien presentada, frutos rojos o unas hojas de menta. Este postre es perfecto para los días cálidos, ya que resulta refrescante, aunque también es ideal para disfrutar a media mañana o de merienda, siendo un bocado ligero y saciante.
Lectura rápida
¿Qué es la mousse de fresas y queso fresco?
Es un postre saludable elaborado con fresas, queso fresco batido y agar-agar, sin azúcar añadido.
¿Quién compartió la receta?
La receta fue compartida por Cristina en su cuenta de Instagram.
¿Cuándo se puede disfrutar?
Es ideal para días cálidos y puede servirse como postre, merienda o a media mañana.
¿Dónde se puede servir la mousse?
Se puede presentar en moldes, vasitos o un gran molde, decorada con frutas o menta.
¿Cómo se prepara la mousse?
Se trituran las fresas, se mezclan con queso fresco y agar-agar, y se deja reposar en la nevera por al menos dos horas.
