Balcánica: la panadería de un grupo de amigos que sorprende en barrio Juniors

Josefina Gómez, trabajaba administrativamente en la empresa de su papá hasta que un día le dijo que no quería hacer más el trabajo administrativo, y que quería tener una panadería para darle trabajo a sus amigos sordos. Así comenzó el sueño de Balcánica, una panadería de barrio Junior.

“Jo”, como la conocen sus seres queridos, tiene parálisis cerebral, hipoacusia y problemas motrices, pero nada de esto impidió su sueño de emprender y al mismo tiempo de seguir con un legado familiar que le permita al mismo tiempo trabajar con sus amigos.

Primero su bisabuelo, luego su abuelo y hasta su mamá trabajaron en la panadería de este barrio de la ciudad de Córdoba. Luego el local pasó a terceros, pero finalmente ante el sueño de Josefina la familia lo recuperó y ahora ella es quien trabaja en el lugar, dándole un brillo especial y un sentido diferente a los bollos de pan.

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El deseo de emprender inició hace cuatro años y gracias a la ayuda y amor de sus papás, familiares y conocidos, logró hacerlo realidad. Hoy lleva adelante este proyecto con sus cuatro amigos sordos: Micaela, Joaquín, Emiliano y Mayco.

“El equipo de trabajo es formidable porque los chicos sordos que se integraron no hacen un trabajo especial o diferente. Son panaderos con una responsabilidad individual y es un lugar donde la gente se integra de verdad”, afirmó a Diversidad Daniel Gómez Coronado, de Persuasiva, Agencia de Comunicación, uno de los tantos colaboradores en hacer realidad el sueño de Josefina.

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La panadería demuestra que comunicarse no es tan complicado si uno está dispuesto a hacerlo. De este modo, la gente cuando llega empieza a aprender como pedir un café en lengua de señas, un plus que ya existe en el interior de su cocina y que se expande hacia el exterior, conquistando nuevos puestos de trabajo.

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“Los que la conocemos a Jo desde hace años sabemos lo contagiosa que es su sonrisa, su espíritu y que todo lo que se propone a la fecha lo ha logrado. Hemos visto su desarrollo individual y profesional. Para nosotros fue importante llevar a cabo esto y es un sueño que se materializó para ella y los compañeros que ahora viven una experiencia que nadie más les podría haber dado”, reflexionó Daniel.

Los que visiten Balcánica, se encontrarán no sólo con un pan y un café de primera, sino que además verán con sus propios ojos la manera en qué Josefina recibe a los clientes y cuida la fuente de trabajo de sus amigos y compañeros. “Cuando entras te das cuenta de que hay mucho más que su sueño propio y eso no tiene precio”, concluyó.

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La idea es que la propuesta de Jo se expanda, ya sea a otras panaderías o incorporando propuestas como el café pendiente. El objetivo es que el sueño se expanda y pueda ser replicado como modelo de panadería y de trabajo.

La “Panadería Balcánica” queda en Barrio Juniors: La Plata 667. Córdoba Capital.