"Con la mano": el rosarino que vende comida argentina en el corazón de Salamanca

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En el corazón histórico de Salamanca, en España, encontramos a un argentino que lleva una década en el país europeo. Se trata de Ignacio Gutiérrez, un rosarino y fanático de River Plate que se ha dedicado a la gastronomía argentina.

Gutiérrez es propietario del restaurante "Con la Mano Argentina", ubicado a pocos metros de la Plaza Mayor. Según él, el nombre del local tiene un doble sentido: hace referencia a la famosa "mano de Dios" y también al hecho de que todo lo que prepara se hace con las manos.

El joven rosarino llegó a España por casualidad y decidió quedarse. Ha vivido en Mallorca y Madrid antes de enamorarse de Salamanca. En su restaurante ofrece una variedad gastronómica argentina con 23 variedades distintas de empanadas e incluso pizzas al estilo argentino.

Cuando le preguntan sobre los precios en su restaurante, Gutiérrez asegura que una empanada cuesta 3,50 euros mientras que las pizzas tienen un precio único: nueve euros sin importar los ingredientes.

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Aunque se encuentra lejos de su tierra natal, Gutiérrez no pierde sus raíces ni sus costumbres argentinas. De hecho, confiesa sentir cierto rechazo cuando le piden café con hielo ya que para él "el café se toma caliente".

Sobre su futuro en Salamanca y sus perspectivas como empresario gastronómico, Gutiérrez es optimista. A pesar del alto costo del alquiler en la zona donde se encuentra su restaurante, el argentino está contento con su ubicación y tiene planes de colocar mesas en la terraza para atender a más clientes durante el verano.

Para Gutiérrez, ganarse un lugar en la escena gastronómica de Salamanca no ha sido fácil pero asegura que después de tres años al frente de su restaurante, ya se siente parte de la comunidad. "La gente empieza a conocerme y eso también ayuda", concluye.

Entrevista de Adrián Cragnolini.

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