El heladero argentino que compitió por ser el mejor del mundo
Emanuel Ratari, de la heladería Lilo's en Pergamino, fue el ganador de la etapa nacional y también participó en Estados Unidos por el premio mundial.
01/04/2026 | 15:17Redacción Cadena 3
FOTO: Emanuel Ratari, el mejor heladero argentino.
El helado argentino sigue ganando terreno en Europa, con un notable aumento de heladerías nacionales en ciudades como Roma y Barcelona. En la capital italiana, alrededor de la Fontana di Trevi, hay al menos seis heladerías argentinas que están teniendo éxito en un mercado dominado por Italia.
Emanuel Ratari, reconocido como el mejor heladero de Argentina en 2025, compitió en el Mundial de Heladeros en Estados Unidos. Desde Los Ángeles, Ratari dijo a Cadena 3: "Fue una competencia que se hizo a nivel nacional en Argentina y la final fue esta semana, donde nos congregamos los 32 mejores heladeros del mundo".
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La competencia mundial representa un logro personal y profesional. "Fue una competencia súper enriquecedora. Muy buena", agregó.
Originario de una familia de heladeros, Ratari compartió su historia: "Siempre digo que nací en una heladería. Mis padres comenzaron con una heladería, pizzería y sandwichería en Santa Fe".
Su heladería actual, Heladería Lilo's, rinde homenaje a su abuelo, a quien le decían Lilos. "Es un orgullo muy grande tener una heladería familiar con su nombre", afirmó.
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Ratari explicó que la clave del éxito es el esfuerzo y el estudio constante, lo que les ha permitido mantenerse en pie a lo largo de los años. "Tuvimos muchos subibajas durante nuestra historia, nos fue bien, nos fue mal, tuvimos más malos momentos, pero los últimos fueron muy buenos", añadió.
Sobre su experiencia en el mundial, Ratari comentó: "El helado que ganó en Argentina fue Cafetín de Buenos Aires, un helado de café blanco con mandarinas, vainilla y haba tonka".
Este sabor busca evocar los aromas de un bar argentino, y tiene un significado especial para él: "Elegí ese nombre porque en una parte habla sobre los amigos que no están y es un homenaje a mi viejo que hace un año me dejó".
Entrevista de Fernando Genesir.
Lectura rápida
¿Qué? El helado argentino está ganando popularidad en Europa, especialmente en Roma y Barcelona.
¿Quién? Emanuel Ratari, el mejor heladero de Argentina en 2025, representó al país en el Mundial de Heladeros.
¿Cuándo? La final de la competencia se realizó esta semana.
¿Dónde? En Los Ángeles, Estados Unidos.
¿Por qué? Ratari destaca la importancia del esfuerzo y el estudio constante en su éxito.
