Marc Lore anticipa que la IA permitirá abrir restaurantes a cualquiera

Marc Lore, el empresario detrás de Wonder, ha compartido sus planes para revolucionar la industria de la restauración mediante la inteligencia artificial (IA). En una reciente conferencia, anunció su iniciativa llamada Wonder Create, que permitirá a cualquier persona, desde emprendedores gastronómicos hasta influencers de redes sociales, crear y lanzar su propia marca de restaurante en menos de un minuto.

La propuesta consiste en un sistema que, mediante un simple prompt, genera un restaurante virtual que se activará en la red de cocinas tecnológicas de Wonder, que actualmente cuenta con 120 ubicaciones y espera llegar a 400 el próximo año.

En su discurso en la conferencia "Future of Everything" del The Wall Street Journal, Lore destacó que estas cocinas están equipadas con una biblioteca de 700 ingredientes y son capaces de operar como 25 tipos diferentes de restaurantes, todo dentro de instalaciones eléctricas que están en proceso de volverse más robóticas.

Además, Wonder ha adquirido Spice Robotics, una empresa que fabrica máquinas automáticas para la preparación de platos. Para el próximo año, planea lanzar una "máquina de salsas infinitas" capaz de crear el 80% de las salsas disponibles en recetas de internet.

El objetivo de Wonder Create es facilitar a los usuarios la creación de sus propias marcas de restaurante. "Tú escribes qué tipo de restaurante quieres construir. La IA lo crea en menos de un minuto. Se encarga del nombre, la marca, la descripción, las imágenes, los precios, la información de salud y todas las recetas", explicó Lore. Los futuros restauradores podrán ajustar el prompt según sus necesidades antes de hacer el lanzamiento oficial.

La empresa tiene la ambición de aumentar su capacidad de producción. Lore mencionó que actualmente puede generar hasta 7 millones de platos con un equipo de 12 personas y que su meta es alcanzar 20 millones de platos en el mismo espacio, manteniendo el mismo número de empleados.

Sin embargo, Lore también reconoció que existen limitaciones. Las cocinas de Wonder no pueden realizar tareas complejas como estirar masa de pizza o preparar sushi, ya que se enfocan en platos más sencillos como hamburguesas y alitas de pollo.

La estrategia de Lore incluye la adquisición de marcas de restaurantes, como la famosa Blue Ribbon Fried Chicken, que compró por 6.5 millones de dólares. "Cuando compras una marca que tiene 10 o 50 locales y luego la pones en 1,000, hay una increíble oportunidad de arbitraje", añadió.

El modelo de Wonder busca superar las dificultades que enfrentaron otros conceptos de cocinas fantasma, que no lograron construir lealtad entre los clientes. La automatización y la IA podrían ser la clave para mejorar la experiencia del cliente y la eficiencia operativa en este nuevo modelo de negocio.

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