Claudia Tartaglia: la mujer que enseña a "leer" los quesos argentinos
Claudia es fromagelier y difunde sus conocimientos sobre este alimento tan elegido por los argentinos.
18/05/2026 | 14:47Redacción Cadena 3
FOTO: Claudia Tartaglia es fromagelier.
Claudia Tartaglia es fromagelier y se dedica a darle difusión al universo del queso desde un lugar parecido al del sommelier con el vino: aromas, texturas, maduración y maridajes.
"Esto es un hobby, yo estudié licenciatura en alimentos y después me fui acercando cada vez un poco más a los quesos y en 2018 me empecé a formar en la quesería artesanal e industrial en Argentina", contó Claudia en diálogo con Cadena 3.
La fromagelier destacó que en los últimos cinco años se vio un avance de la industria en Argentina. "Lo que me trajo a esto es la historia de cada queso, cada productor está cuidando su producto y sus animales", agregó.
Participó de catas y eventos en distintas provincias y forma parte de un movimiento que busca poner en valor la producción local.
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Según explicó recientemente, en Argentina existen más de 10 mil variedades de quesos artesanales, aunque todavía falta educación y cultura de consumo para conocerlos mejor.
"Está creciendo mucho la producción de quesos en nuestro país. Hoy ténes tecnologías muy avocadas a la salud del animal", contó.
También destacó que el país está empezando a hacer “mucho ruido internacional” con sus quesos regionales y de autor.
"También hay que tener en cuenta que hay maestros queseros que se levantan y hacen un nuevo queso. Tengo un productor que hizo uno que se llama Scaloni por la época del Mundial", indicó.
"El queso nos habla, es un producto vivo", cerró.
Entrevista de La Argentina Posible.
Lectura rápida
¿Quién es Claudia Tartaglia?
Es una fromagelier que se dedica a la difusión del universo del queso en Argentina.
¿Qué estudió Claudia Tartaglia?
Estudió licenciatura en alimentos y se formó en quesería artesanal e industrial.
¿Cuántas variedades de quesos artesanales hay en Argentina?
Existen más de 10 mil variedades de quesos artesanales en el país.
¿Qué avance ha tenido la industria del queso en Argentina?
En los últimos cinco años, se ha visto un notable avance en la producción de quesos.
¿Qué es Scaloni?
Es un nuevo queso creado por un productor en honor a la época del Mundial.
