"Alfajor carlito", el producto que pone a prueba el paladar rosarino
Carolina, con 13 años en la repostería, contó en Cadena 3 cómo surgió la idea de lanzar este singular que junta dos clásicos: uno local y otro nacional ¿Es demasiado o te animarías a probar?
31/05/2025 | 18:13Redacción Cadena 3 Rosario
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Audio. El alfajor con sabor a carlitos: ¿exceso de rosarinismo o nace una exquisitez?
Una mañana para todos Rosario
Una innovadora propuesta gastronómica se presenta en Rosario: un alfajor con sabor a “carlito”, creado por la emprendedora Carolina Almaraz. Este singular producto, que combina el clásico plato rosarino de jamón y queso con ketchup, ha llamado la atención y se ha vuelto viral en las redes sociales.
Carolina, quien lleva 13 años en el negocio de la repostería, explicó en Una mañana para todos por Cadena 3 Rosario: "Me parecía que Rosario necesitaba tener un alfajor propio y había que buscar un sabor que lo identifique".
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La idea surgió tras una encuesta en Instagram, donde el sabor a carlito fue una de las sugerencias más destacadas. "Se me ocurrió hacerlo por el lado del ketchup, porque es dulce", agrega.
El alfajor, bañado en chocolate blanco o negro, tiene un relleno de ganache que mezcla ketchup con chocolate, lo que le otorga un color anaranjado. Carolina destacó que "el sabor en sí tiene sabor a ketchup", y mencionó que la mezcla sorprende a quienes lo prueban: "A mí me sorprendió porque, al ser dulce, no queda salado".
Desde su lanzamiento, la respuesta del público ha sido variada. "Hay de todo, de todos los comentarios que ha habido y por haber", señaló Carolina. Algunos clientes se muestran reticentes, mientras que otros se animan a probarlo. "Yo soy re clásica, dame dulce de leche y chocolate", confesó, pero se sorprende gratamente con el resultado de su creación.
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El alfajor se comercializa como una edición limitada en ferias y mercados de la ciudad, y está disponible en redes sociales bajo el nombre "Sabore Rosario". Carolina también menciona que "hoy voy a estar en la feria de mercado de frutos culturales en el Galpón 17, de 15.30 a 19".
La emprendedora se muestra abierta a explorar nuevos sabores en el futuro, aunque por ahora se enfoca en el alfajor con ketchup. "Me gustaría buscar alguna otra opción de otro sabor así polémico", concluyó, dejando a los curiosos con ganas de más.
Entrevista de Juan Cruz Albergoli y Agostina Meneghetti.
