El oro de Laborde: Dulcera Cordobesa conquistó el podio con su innovación láctea
Tras coronarse en TodoLáctea 2026, la pyme familiar que nació en 1974 apuesta a la sangre joven y a los sabores gourmet para expandir su legado desde el sudeste provincial a las góndolas de todo el país.
22/05/2026 | 14:43Redacción Cadena 3
FOTO: Dulce de leche.
Dulcera Cordobesa, la empresa láctea de la localidad de Laborde, se alzó con las medallas de oro y plata en la categoría Innovación durante la Copa Argentina de Dulce de Leche en la exposición TodoLáctea 2026.
El máximo galardón fue para su novedosa receta de dulce de leche con naranja, mientras que la distinción de plata correspondió a su versión con pistacho.
Este reconocimiento consolida la transformación de la firma, nacida en 1974, que hoy combina su histórica producción con una fuerte apuesta por el segmento gourmet y repostero.
El odontólogo y especialista lácteo Víctor "El Puma" Caretti, quien hoy lidera la conducción ejecutiva de la pyme, destacó el impacto de este logro: "Sabíamos que estábamos haciendo un buen producto, pero esto nos confirma que el camino es la innovación".
Acompañado en la gestión por su hermana Gabriela, junto a los jóvenes socios Nacho Pipliza (26) y Darío Pistone (29), Caretti remarcó que la incorporación de nuevas generaciones inyectó una gran fuerza de crecimiento a la estructura tradicional de la fábrica.
A pesar de los desafíos del contexto económico actual, la empresa se encuentra en pleno proceso de expansión nacional.
Actualmente comercializa su línea tradicional de consumo masivo y mermeladas bajo la marca Crelech, su línea repostera a través de El Chañar, y reserva la marca homónima Dulcera Cordobesa para las nuevas especialidades premiadas.
La producción se complementa con una variada propuesta de quesos duros y semiduros, que incluye barras, muzarella, sardo, reggianito y versiones saborizadas con ingredientes como cuatro pimientas, finas hierbas o quinotos con pistachos.
La planta industrial genera empleo directo para 15 personas en Laborde y dinamiza la economía regional mediante una red indirecta de distribuidores y transportistas.
Para sostener sus proyectos de comercialización a gran escala —que proyectan alcanzar destinos como Tierra del Fuego y consolidar su presencia en Buenos Aires y Santa Fe—, la firma cuenta con el respaldo técnico y de promoción del Ministerio de Bio Agroindustria de la Provincia de Córdoba, participando activamente en el programa Vidriera Productiva.
El pilar fundamental de la organización continúa siendo Víctor Caretti padre, uno de los fundadores originales de la sociedad, quien a sus 80 años sigue asistiendo a diario a las instalaciones de la ruta 11 para acompañar el traspaso generacional.
"Mi viejo amó esta fábrica, dejó su vida acá y nosotros ahora estamos siguiendo ese legado con mucha fuerza", concluyó Caretti.
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¿Qué logró Dulcera Cordobesa en la Copa Argentina de Dulce de Leche?
La empresa obtuvo las medallas de oro y plata en la categoría Innovación.
¿Quién es el líder actual de Dulcera Cordobesa?
El odontólogo y especialista lácteo Víctor "El Puma" Caretti lidera la conducción ejecutiva de la pyme.
¿Cuándo fue fundada Dulcera Cordobesa?
La firma fue fundada en 1974.
¿Dónde se encuentra ubicada la planta industrial?
La planta está ubicada en Laborde.
¿Por qué es importante el reconocimiento obtenido?
Este reconocimiento consolida la transformación de la firma hacia el segmento gourmet y repostero.
