"Empezamos con 30 pizzas": dejaron Rosario y hoy generan trabajo en Bigand

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   Una mañana para todos Rosario

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A veces, las decisiones más difíciles son las que terminan abriendo caminos inesperados. Mariana y su familia no pensaban en emprender ni en cambiar de vida. Pensaban en estar seguros. A mediados de 2022, en Rosario, la inseguridad dejó de ser un rumor y pasó a ser parte de su rutina. Tres hechos en menos de un mes los empujaron a una conclusión inevitable: había que irse.

“Nos fuimos con lo puesto, con miedo, pero con la certeza de que era por nuestros hijos”, contó Mariana en Una mañana para todos por Cadena 3 Rosario. El destino fue Bigand, un pueblo del sur santafesino donde vivía un familiar. Allí llegaron con Morena y Dante, de apenas dos y cuatro años, buscando algo tan simple como poder vivir tranquilos.

El cambio fue inmediato. Los chicos volvieron a la vereda, a la bicicleta, a la libertad. Y los adultos, a empezar de cero. Mariana dejó su trabajo como docente. Matías, su pareja, siguió un tiempo viajando a Rosario para sostener un ingreso. Pero la pregunta empezó a rondar cada vez más fuerte: ¿cómo construir algo propio en un lugar donde no tenían nada?

La respuesta apareció en lo cotidiano. Matías trabajaba en una distribuidora de mozzarella y en casa nunca faltaba materia prima. Así nació la idea: hacer pizzas listas para vender.

La primera producción fue casi simbólica. Treinta pizzas amasadas en casa, sin maquinaria, sin experiencia comercial, sin contactos. Mariana salió a venderlas puerta a puerta por los almacenes de Bigand. “No conocía a nadie. Tenía que contar quién era, de dónde venía. Me daba vergüenza, pero sabía que tenía que hacerlo”, recordó.

En los pueblos, la confianza se construye cara a cara. Y esa confianza llegó. Los primeros comercios dijeron que sí. Los vecinos empezaron a recomendar. Y lo que había empezado como una necesidad se transformó en una oportunidad.

El empuje vino con el trabajo. Días largos, noches cortas, producción a mano. Y un momento bisagra: un pedido de 2.000 pizzas para una institución de Rosario. “No sabíamos cómo íbamos a hacerlo, pero dijimos que sí. Trabajamos sin dormir, vino toda la familia a ayudar. Fue agotador, pero marcó un antes y un después”, contó Mariana.

Con esa venta compraron su primera máquina. Y con esa máquina, dejaron de ser un intento para convertirse en un proyecto real.

Hoy, la “pizza lista” de Mariana ya no es una novedad en Bigand. Es una marca que creció con esfuerzo, que se expandió a otras localidades y que incluso volvió a Rosario, pero desde otro lugar: el de quien genera trabajo.

El emprendimiento cuenta con ocho personas, logística propia, producción organizada y distribución en comercios, instituciones y cadenas. Las pizzas —con distintas variedades y larga vida útil— llegan a escuelas, clubes y supermercados. Y el crecimiento no se detiene.

“Siempre estamos buscando más. Más clientes, más producción, más trabajo para otros”, dijo Mariana. Porque si algo dejó esta historia es una convicción: el crecimiento no es solo personal, es colectivo.

En un país atravesado por crisis, donde muchas veces las historias comienzan con un problema, esta se sostuvo con trabajo.

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