Escuela Argentina de Yerba Mate: un paso hacia la globalización de esta infusión
La misma tiene el propósito de combinar el legado centenario de esta infusión con la innovación.
03/06/2025 | 06:41Redacción Cadena 3
El amor por el mate trasciende generaciones y se ha consolidado como un símbolo de la argentinidad. Desde los tiempos de la tradición guaraní hasta hoy, esta infusión ha evolucionado, dándole a la yerba mate un lugar en la vida cotidiana de muchos. Actualmente, el mercado de la yerba mate se compone de más de 400 marcas, con 2.200 registros reconocidos en el Instituto Nacional de la Propiedad Industrial (INPI). Este crecimiento ha exigido una sofisticación similar a la del vino, lo que ha modificado el producto que llega a las góndolas y ha generado una demanda de formación especializada.
Frente a este escenario, se creó la Escuela Argentina de Yerba Mate, cuyo objetivo es unir el legado histórico de esta bebida con conocimiento y técnicas innovadoras para lograr una proyección global. Este espacio de formación se destina a quienes trabajan en la industria, emprendedores y amantes del mate, ofreciendo diplomaturas reconocidas por la Universidad Abierta Interamericana (UAI) para enriquecer el conocimiento sobre esta bebida autóctona argentina y de países vecinos.
Perfil de los alumnos
La directora ejecutiva de las Diplomaturas Universitarias, Liliana Venerucci, comentó que los estudiantes provienen de diferentes ámbitos: algunos están relacionados con la comercialización de la yerba mate, otros tienen curiosidad sobre el proceso de elaboración de yerbas compuestas, y también se incluyen emprendedores que buscan mejorar sus habilidades comerciales. Además, resaltó que se han diseñado cursos cortos para el público general, permitiendo que cualquier interesado pueda aprender más sobre el tema sin necesidad de un compromiso profesional.
Currícula innovadora
La Escuela Argentina de Yerba Mate ha desarrollado una currícula que incluye diplomaturas como Sommelier de Yerba Mate, Yerba Mate Blender y Marketing de Yerba Mate, todas certificadas por UAI. Este enfoque busca satisfacer la creciente demanda de conocimiento en torno a la yerba mate y ofrece herramientas educativas para quienes desean formalizar su trayectoria profesional. Para aquellos que simplemente desean nutrirse de información sobre esta bebida, también se ofrecen cursos cortos en modalidad online, adaptándose a los horarios y necesidades de los alumnos.
Fundación y proyección internacional
Desde su fundación en 2020, Venerucci y Diego Morlachetti han trabajado para establecer una metodología educativa que permita a los estudiantes convertirse en profesionales capaces de crear emprendimientos innovadores en el ámbito de la yerba mate. Este equipo, también fundador de la Escuela Argentina de Té desde 2009, ha llevado el mate al ámbito universitario, buscando resaltar su esencia social y promover su expansión a nivel global.
Los directores, con una amplia trayectoria en la docencia y el desarrollo de productos de yerbas compuestas para el mercado internacional, han realizado presentaciones y capacitaciones en diversos países, contribuyendo así al reconocimiento mundial de la cultura del mate. El compromiso de la escuela es preservar la identidad argentina del mate mientras se exploran nuevas formas de disfrutarlo en el mundo.
