Derribar mitos y modas sobre la salud digestiva
Fabio Nachman, jefe del Servicio de Gastroenterología de la Fundación Favaloro dialogó con Cadena 3 Rosario y brindó detalles sobre dietas y el “peligro de las modas” en la alimentación.
29/05/2023 | 11:25Redacción Cadena 3
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Audio. El doctor Fabio Nachman respondió a oyentes como en un consultorio en vivo.
Siempre Juntos Rosario
En el Día Mundial de la Salud Digestiva, Fabio Nachman, jefe del Servicio de Gastroenterología de la Fundación Favaloro y ex presidente de la Sociedad Argentina de Gastroenterología dialogó con Siempre Juntos en Cadena 3 Rosario y brindó su mirada sobre las enfermedades relacionadas a la digestión con mitos y modas alrededor de la alimentación.
El especialista es autor del reciente libro “Nuestra salud digestiva” en el que se intenta “derribar mitos y modas sobre la salud digestiva”, dijo Nachman.
Entre los mitos el doctor menciona “al empacho, la patada al hígado, determinado alimento que da dolor de cabeza o evitar combinación de alimentos”.
Según el especialista “las modas son transitorias y más riesgosas”, y en este sentido habla de las modas de “evitar algunos alimentos por la creencia de una mala imagen como la leche, como el gluten que a veces están mal indicados con enfermedades de la flora intestinal o trastornos alimentarios con cuadros de desnutrición”.
En el libro se brindan recomendaciones dietarias y para mencionar algo genérico Nachman dijo que “sería muy interesante una dieta que contenga verduras, frutas, semillas, legumbres, frutos secos; con poca carne vacuna y más pescados”.
La importancia de ingerir semillas. “Hay varios estudios que comprueban que la ingesta de fibras y semillas favorecen a la prevención de enfermedades divertículas. Las semillas tienen micronutrientes importantes y son buenas. Hay que buscar la mejor forma de consumirlas” indicó el médico.
Es recomendable no tener una comida con alto contenido graso hacia la noche.
El huevo como alimento. “Hoy sabemos que es un alimento excelente con alto valor proteico y nutritivo y el colesterol es muy bueno”, dijo.
Las modas en la alimentación son las que acarrean problemas.
Al mismo tiempo señala que “no recomendamos la ingesta de alimentos ultraprocesados, hay que evitar los extremos y generar una alimentación balanceada”.
Fabio Nachman respondió a oyentes como en un consultorio en vivo por temas acerca de los divertículos, la dispepsia y la celiaquía y su dieta libre en gluten. Escuchá la entrevista y te enterás más sobre este tema.
