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En el Día Mundial de la Salud Digestiva, Fabio Nachman, jefe del Servicio de Gastroenterología de la Fundación Favaloro y ex presidente de la Sociedad Argentina de Gastroenterología dialogó con Siempre Juntos en Cadena 3 Rosario y brindó su mirada sobre las enfermedades relacionadas a la digestión con mitos y modas alrededor de la alimentación.
El especialista es autor del reciente libro “Nuestra salud digestiva” en el que se intenta “derribar mitos y modas sobre la salud digestiva”, dijo Nachman.
Entre los mitos el doctor menciona “al empacho, la patada al hígado, determinado alimento que da dolor de cabeza o evitar combinación de alimentos”.
Según el especialista “las modas son transitorias y más riesgosas”, y en este sentido habla de las modas de “evitar algunos alimentos por la creencia de una mala imagen como la leche, como el gluten que a veces están mal indicados con enfermedades de la flora intestinal o trastornos alimentarios con cuadros de desnutrición”.
En el libro se brindan recomendaciones dietarias y para mencionar algo genérico Nachman dijo que “sería muy interesante una dieta que contenga verduras, frutas, semillas, legumbres, frutos secos; con poca carne vacuna y más pescados”.
La importancia de ingerir semillas. “Hay varios estudios que comprueban que la ingesta de fibras y semillas favorecen a la prevención de enfermedades divertículas. Las semillas tienen micronutrientes importantes y son buenas. Hay que buscar la mejor forma de consumirlas” indicó el médico.
El huevo como alimento. “Hoy sabemos que es un alimento excelente con alto valor proteico y nutritivo y el colesterol es muy bueno”, dijo.
Al mismo tiempo señala que “no recomendamos la ingesta de alimentos ultraprocesados, hay que evitar los extremos y generar una alimentación balanceada”.
Fabio Nachman respondió a oyentes como en un consultorio en vivo por temas acerca de los divertículos, la dispepsia y la celiaquía y su dieta libre en gluten. Escuchá la entrevista y te enterás más sobre este tema.
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