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Paso a paso: Bacalao con garbanzos y papas
05/04/2012 | 15:28 Todos los ingredientes y la preparación para 4 personas.
Ingredientes:

• Bacalao salado 500 g
• Garbanzos 300 g
• Cebolla 1
• Pimiento 1
• Tomates 3
• Aceite 2 cucharadas
• Papas 1,5 kg
• Puré de tomates 200 cc
• Caldo de verduras 1 pastilla
• Ajo 2 dientes
• Perejil picado 3 cucharadas
• Orégano, sal, ají molido y pimienta a gusto

Preparación

Poner a remojar el bacalao, en abundante agua fría, 8 horas, retirarlo, pelarlo, quitarle las espinas y trozarlo en porciones regulares.
- Poner a remojar los garbanzos 8 horas.-
- Pelar y picar la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo.
Cortar los tomates en cubos pequeños.
- Hervir los garbanzos en abundante agua salada hasta que estén cocidos, luego retirar.
- En una cacerola colocar las cucharadas de aceite, saltear el bacalao y retirar. Cocinar la cebolla hasta transparentar y agregar los ajos, el pimiento; cocinar 5 minutos y agregar el tomate y el bacalao.
- Condimentar y agregar 300 cc de agua, el caldo de verduras y el puré de tomates.- Cocinar por 15 minutos y agregar las papas cortadas en cubos.
- Dejar hervir a fuego suave hasta que el bacalao y las papas estén cocidos y la salsa algo espesa.

Servir acompañado por los garbanzos espolvoreados con perejil picado.
Tags: José María,Bacalao,garbanzos,papas

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