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Día de la porcicultura
Se reunió esta semana la Federación Porcina Argentina, y cada Cámara provincial brindó un panorama similar: la situación es bastante complicada, porque los márgenes se han achicado.
Así lo explicó a El Campo Hoy José Arrieta, titular de la Cámara de Productores Porcinos de Córdoba (CAPPCOR), quien sostuvo que
Arrieta explica que a nivel provincial, hay en Córdoba unas 90 mil madres y 2 mil productores de distintas escalas. "Estamos elevando los reclamos por los cambios del dólar agro, pidiendo aumentar la eficiencia para pasar estos meses cuando los números están tan finos".
En ese sentido, sostiene que desde hace 10 años se viene creciendo fuerte con una producción primaria muy eficiente, pero
Además, viendo a las carnes en su conjunto, opina que Argentina debería aumentar la exportación de carne bovina, y ese bache completarlo con carne porcina en el mercado interno.
Y describe que nuestro país mantiene un consumo total de carnes de 110 a 115 kilos por habitante al año. "Pero viendo lo que ha sido en otros países, lo lógico sería cambiar la matriz, y creemos que ese año cerraremos entre 18 a 19 kilos, pero venimos creciendo a una tasa de 700 a 800 gramos por habitante por año, y el plan estratégico es llegar a 2030 con unos 25 kilos de consumo por habitante por año".
El sorgo, una alternativa en la nutrición
La Federación Porcina y Cappcor estuvieron presentes en el Congreso Maizar 2023, realizado semanas atrás en Buenos Aires. Durante la jornada, Arrieta disertó sobre la posibilidad de utilizar sorgo como reemplazo parcial del maíz en las raciones de los cerdos. "El maíz es el principal componente de las dietas de alimentos para porcinos aportando el 70% de la energía de las mismas. En muchos casos por baja disponibilidad y/o altos precios, es interesante analizar otros cereales como opciones de reemplazo", expresó.
Arrieta agrega que a medida que la concentración de taninos aumenta, su porcentaje de reemplazo se torna parcial debido a que estos taninos afectan el consumo de alimento, la digestibilidad de proteínas y el aprovechamiento de aminoácidos.
Sin embargo, muchos países de Latinoamérica lo utilizan debido a que tiene un costo de entre un 15 a 20 % inferior al maíz. Si bien su aporte energético es ligeramente más bajo, posee mayor porcentaje de proteína. Hoy en Argentina su precio es superior al del maíz por ello no se está reemplazando, pero este costo está condicionado por el volumen de exportación y la baja producción agrícola en nuestro país.
El costo de alimentación impacta en un 70-80% del total en la producción porcina, por ello es indispensable un análisis permanente de materias primas alternativas, ya que los mercados granarios, así como la oferta agrícola son variables e impactan de lleno en la producción porcina. Evaluar al sorgo como fuente alternativa de reemplazo al maíz es una opción a tener en cuenta en momento como el actual en el que puede haber variación en los precios y/o escasez.
destacó Arrieta y cerró diciendo que
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