Descubre la deliciosa tarta de caqui para disfrutar este otoño

El otoño invita a encender el horno y deleitarnos con un capricho en forma de tarta, pastel o bizcocho, utilizando productos de temporada. Aunque la clásica tarta de manzana siempre es un favorito, es el momento perfecto para explorar otras opciones, como el caqui, también conocido como kaki o persimón. Este fruto, característico de la estación, no estará disponible mucho más allá de las festividades navideñas, por lo que es recomendable aprovecharlo en la cocina.

Una excelente manera de disfrutar del caqui es a través de una tarta sencilla que requiere pocos ingredientes. Si el fruto es de buena calidad, no necesitará mucho más para resaltar su sabor. Para esta receta, se sugiere utilizar un buen hojaldre de calidad, preferiblemente uno que contenga mantequilla y que sea de forma redonda. Se debe cubrir el hojaldre con rodajas finas de caqui, sin pelar, solapándolas entre sí. Si los caquis no están muy maduros, se puede espolvorear un poco de azúcar sobre ellos.

Mientras la tarta se hornea, se puede preparar un glaseado cocinando mermelada al gusto con un poco de agua y azúcar, o simplemente utilizando mermelada o confitura. Este glaseado se aplica sobre el caqui a mitad de cocción, lo que le dará un brillo y sabor extra. Tras un poco más de tiempo en el horno, se obtendrá una tarta fina, con fruta jugosa y aromática, que se diferencia de las típicas tartas de calabaza o manzana.

Esta tarta de caqui resulta deliciosa si se sirve templada, acompañada de helado de vainilla o nata montada, aunque también puede disfrutarse fría o ligeramente atemperada. Sin duda, es una opción perfecta para los días de otoño.

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