Mundial del alfajor: expertos elegirán al mejor del mundo
Es la segunda edición, y será entre el sábado 19 y el lunes 21 de agosto en La Rural de Buenos Aires. Un jurado de expertos evaluará sensorialmente 19 categorías para elegir el gran ganador.
16/08/2023 | 12:33Redacción Cadena 3
FOTO: Ególatra fue una de las marcas cordobesas que se alzó con el oro en su categoría.
Después de una exitosa primera edición, Buenos Aires se prepara para un nuevo Mundial del Alfajor. Se trata de un evento destinado a premiar el esfuerzo de las empresas por entregar a los consumidores los mejores alfajores que tengan la máxima calidad.
Participarán más de 70 expositores alfajoreros nacionales y de otros países como Uruguay, Colombia, Brasil, Ecuador, España, Paraguay, Perú, Canadá y Estados Unidos, que se darán cita entre el 19 y el 21 de agosto en el pabellón 8 del predio de La Rural.
Además, habrá un certamen por el cual se premiará las mejores recetas mediante una "evaluación sensorial" en una cata a ciegas. El jurado está compuesto por chefs, maestros pasteleros, ingenieros en alimentos, especialistas en análisis sensorial, influencers de alfajores y periodistas. Cada juez evaluará 19 características sensoriales. Los mejores puntajes de cada categoría ingresan al podio y se llevan medallas Oro, Plata o Bronce. Todos los alfajores ganadores de Medallas Oro participan por: Mejor Alfajor del mundo.
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Estas son las categorías:
- Mejor Chocolate Negro
- Mejor Chocolate Blanco
- Mejor Dulce de Leche
- Mejor Relleno de Fruta
- Mejor Alfajor Simple
- Mejor Alfajor de Tres Capas
- Mejor Galleta
- Mejor Alfajor de Confitería
- Mejor Sabor Tradicional
- Mejor Sabor Exótico
- Mejor Textura
- Mejor Aroma a Alfajor
- Mejor Packaging
- Mejor Alfajor Saludable
- Mejor Alfajor de Maicena
- Mejor Alfajor Glaseado (nuevo)
- Mejor Alfajor de Autor (nuevo)
- Mejor Alfajor PYME (nuevo)
- Mejor Alfajor Industrial (nuevo)
El público general puede conseguir las entradas en la web oficial del Mundial del Alfajor a $1.000 o $1.500 en ventanilla de La Rural. Los menores de 13 años, jubilados y pensionados ingresan gratis.
Habrá degustaciones y premios, un escenario con charlas y masterclasses, la presentación de un museo del alfajor, espacio de pastelería infantil para los más pequeños, cata internacional y premiación.
El alfajor ganador del 2022
Milagros del Cielo, un emprendimiento de Mar del Plata, se impuso en la edición anterior con su alfajor relleno de mousse al licor. Lo curioso es que no tiene dulce de leche, el ingrediente estrella de los alfajores. Justamente por eso, es que ganó el oro en la categoría "Mejor Sabor Exótico”.
Se trata de una empresa familiar que se dedica desde hace más de 22 años a la producción artesanal de chocolates y alfajores. Actualmente, cuentan con 20 sabores de alfajores y más de 60 variedades de chocolates.
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