Creación de valor, la gran cita en Monte Buey

Según le anticipó Santiago Lorenzatti a El Campo Hoy, se trata de una instancia de reflexión acerca de los nuevos desafíos que conlleva la producción agropecuaria. 

La jornada nace como una necesidad de responder en su momento a los sdesafíos de cómo seguir innovando después de la llegada de la Siembra Directa. 

Según remarcó el organizador del evento, Monte Buey es la capital nacional de la Fiesta y si bien ese ya es un gran logro, "todo lo que sea agregar valor adicional a nuestra producción es algo es algo deseado". 

Además, explicó que con esa idea el evento fue evolucionando "y hoy tenemos un concepto que hablamos de creación de valor, no solo agregado de valor, sino crear valor, no solo como proceso de transformación de un grano en carne o en biodiésel o biocombustible; sino también como una forma de emprender, de innovar en nuestras empresas, ya sea puertas adentro o incluso invirtiendo en diferentes proyectos, que otros puedan tener". 

Una nueva dimensión. Crear valor es una nueva etapa y eso es lo que quieren acercar en este debate en la onceava jornada.

El programa

"Primero vamos a iniciar con una charla un poco más conceptual, a cargo del profesor Mariano Villani (de la Maestría de Agronegocios de la UBA) que justamente nos va a contextualizar qué es crear valor. Lo que era antes el concepto de agregar valor, o hacer un juego con eso para llegar al concepto actual, y cómo podemos seguir innovando".

Luego, va a haber un panel donde se van a ver casos de emprendedores que agregan valor con diferentes ópticas. Con un caso más tradicional que es el de "Las Chilcas", con un productor del norte de Córdoba (Santiago Aguilar) que va a contar cómo una empresa que partió de la producción primaria se puede diversificar primero y luego completando diferentes etapas que terminan por ejemplo con la producción de cerdos y de especialidades.

"Luego vamos a pasar por casos que tienen que ver con casos de inversión, donde cualquiera de nosotros puede invertir financiando proyectos de inversión del tipo startup. O sea, empresas tecnológicas que estén arrancando siempre vinculadas al agro, lo que es otra forma también de agregar valor: participar de una startup seleccionada por un grupo de expertos que te invitan a invertir en ello".

Las AgTEch

"Vamos a invitar a Germán DiBella, un productor vinculado a Bio4 que también trabaja con el tema AgTech pero que en esta vez le vamos a pedir que nos cuente su vida profesional y cómo él, desde este tipo de empresas que tienen que ver con la creación de valor se metió luego desde el sector privado hacia el sector público generando lo que llamamos ecosistemas de valor. Es decir, si se pueden generar espacios y marcos, para que los empresarios puedan seguir invirtiendo".

Finalmente, detalló que el cierre será con una charla más orientada al marketing en la empresa agropecuaria (o a la empresa de servicios generales); a cargo de Paulo Lucía, profesor de la materia de agro negocios y quien tiene una consultora de marketing.

Así que creo que va a haber un esquema bastante diverso, con charlas que apuntan a la conceptualización y casos reales de personas que emprenden, y que lo van a transmitir en esta jornada.

Crear no es agregar

Finalmente, Lorenzatti analiza que antes cuando hablábamos de agregar valor, lo pensábamos en una lógica de tomar un grano y transformarlo en carne, y a esa carne poder venderla con una marca, ya sea un proceso de industrialización vertical, donde vamos transformando un producto.

Eso sigue vigente y es totalmente válido, "pero hoy hablamos de creación, además, de ese valor. Porque el valor se puede crear y no solo transformando algo, sino creando una nueva idea, innovando tranqueras adentro, dentro de mi empresa invirtiendo en proyectos nuevos, o sea que la creación de valor es algo que involucra o incluye en su concepto al agregado de valor".

Y en esa óptica, yo creo que lo que nos falta es terminar de un marco político económico que permita al sector invertir para capturar su renta.

Ya está demostrado que el sector agropecuario es dinámico y cuando se le dan condiciones, lo hace. "Así que creo que ese es el desafío y el camino, y como sector estamos tratando de transitar".