El Congreso Ganadero Rosario reafirmó el potencial de la actividad

1. Audio. Tomás Layús

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Con una amplia convocatoria de productores, técnicos, empresarios y especialistas de todo el país, el 13° Congreso Ganadero Rosario se consolidó una vez más como uno de los principales espacios de análisis y actualización para la cadena de ganados y carnes. El encuentro se realizó el jueves 11 de junio en la Bolsa de Comercio de Rosario y abordó los desafíos y oportunidades que enfrenta la actividad en un contexto que muchos definieron como favorable para su expansión.

Durante la jornada se desarrollaron exposiciones sobre genética, sanidad, manejo forrajero, integración agrícola-ganadera, sustentabilidad y perspectivas económicas, en un programa que reflejó el creciente protagonismo de la ganadería en la región núcleo.

El presidente de la Sociedad Rural de Rosario, Tomás Layús, destacó a El Campo Hoy la consolidación que alcanzó el evento después de más de una década de trabajo.

“Hace 13 años costaba realmente hablar de ganadería en esta zona. Hoy el congreso está totalmente consolidado y eso demuestra el crecimiento que tuvo la actividad”, señaló.

Layús valoró especialmente las primeras exposiciones de la jornada, que describieron la realidad actual de los sistemas de cría, recría y terminación, y consideró que ofrecieron una verdadera “radiografía” del sector.

Uno de los ejes centrales del congreso fue el denominado “boom ganadero”, concepto que atravesó varias de las presentaciones. En ese sentido, los ingenieros agrónomos Juan Elizalde y Sebastián Riffel analizaron las estrategias necesarias para aprovechar el actual escenario productivo y comercial.

Para Layús, el momento representó una oportunidad concreta para los productores que sostuvieron sus planteos ganaderos durante los años más complejos.

“Hoy es una oportunidad y hay que aprovecharla. Los que mantuvimos el esquema ganadero tenemos que seguir apostando porque el panorama es muy interesante”, afirmó.

A repartir la inversión

El dirigente también destacó la importancia de los sistemas mixtos que combinan agricultura y ganadería, una estrategia que la Sociedad Rural de Rosario viene impulsando desde hace años. Según explicó, la integración permite aprovechar de manera más eficiente los recursos generados por la agricultura, desde rastrojos hasta distintos subproductos del maíz, generando sinergias que mejoran la rentabilidad de los establecimientos.

Esa visión coincidió con varias de las exposiciones técnicas desarrolladas durante la segunda parte de la jornada. El ingeniero agrónomo Mariano Bonsignor profundizó sobre la relevancia de la oferta forrajera como base de una producción eficiente, mientras que Gabriel Zurbriggen presentó experiencias vinculadas al uso de cultivos de cobertura en sistemas ganaderos insertos en zonas agrícolas.

Desafíos forrajeros

Precisamente, al analizar los desafíos que enfrenta la producción bovina en la región, Layús remarcó que uno de los aspectos más importantes sigue siendo la construcción de una adecuada cadena forrajera.

“Hay que darle a las pasturas la misma importancia que se le da a un cultivo agrícola. También es fundamental avanzar en la intensificación mediante el picado y el silo de maíz, herramientas clave para sostener la productividad”, sostuvo.

Además, consideró que aún persiste una percepción errónea sobre el perfil productivo del sur santafesino.

Rosario, zona ganadera

“Muchas veces se piensa que la zona de Rosario es exclusivamente agrícola, pero la actividad ganadera tiene un peso muy importante y sigue creciendo”, aseguró.

La agenda también incluyó exposiciones sobre genética bovina a cargo del médico veterinario Ignacio Cabo, actualizaciones sanitarias presentadas por Rodrigo Garriz y Santiago Nava, y una charla de Pablo Etcheberry orientada a demostrar cómo las decisiones de manejo impactan directamente sobre los resultados económicos de los establecimientos.

El cierre estuvo marcado por el análisis económico de Damián Di Pace, quien ofreció una mirada sobre las perspectivas macroeconómicas para las pequeñas y medianas empresas vinculadas a la actividad ganadera.

Tras trece ediciones consecutivas, el Congreso Ganadero Rosario volvió a posicionarse como un espacio estratégico para la capacitación, el intercambio de experiencias y la construcción de una agenda común para una ganadería más eficiente, integrada y competitiva, tanto en Santa Fe como en el resto del país.

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