Compras más chicas en verdulerías rosarinas: "Hoy se viene una vez a la semana"
Ezequiel, titular de una verdulería en la zona norte de la ciudad, describió el panorama con crudeza en Cadena 3 Rosario. Además, comparó precios “del centro” con otros periféricos.
12/08/2026 | 22:32Redacción Cadena 3
FOTO: Aumento de precios en el mercado de frutas y verduras de Tucumán por clima
El consumo de frutas y verduras viene perdiendo espacio en las compras de los hogares y las verdulerías de Rosario también sienten el impacto. Comerciantes del rubro describen una caída en la frecuencia de compra, tickets más bajos y consumidores que eligen qué llevar en función de las ofertas disponibles.
Durante una entrevista en Viva la Radio por Cadena 3 Rosario, Ezequiel, comerciante del sector, contó que algunos de sus clientes habituales modificaron considerablemente sus hábitos. Personas que antes concurrían todos los días durante el verano o cada diez días en invierno ahora pasan una o, como mucho, dos veces por semana.
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Jorge Vitantonio, referente del sector, dijo en Cadena 3 que la principal dificultad que atraviesan es la pérdida de poder adquisitivo. Habló del oficio y dijo que “nadie se queda sin trabajo”.
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El cambio también aparece en el monto de cada compra. “Antes el ticket promedio era de 20 o 25 mil pesos, hoy termina siendo de 13 a 15 mil como exagerado”, explicó. Según relató, la elección de los productos dejó de estar determinada principalmente por una receta o por lo que el consumidor tenía previsto cocinar y pasó a depender de los precios del día.
“Hoy se arma la receta en base a lo que esté en oferta”, resumió.
La diferencia de precios entre los distintos sectores de Rosario también forma parte del panorama. El comerciante estimó que algunos productos pueden costar entre un 15% y un 20% más en los locales del centro, aunque aclaró que no ocurre con toda la mercadería.
Los alquileres, los costos de funcionamiento y las condiciones comerciales de los negocios céntricos aparecen entre los factores que explican parte de esa diferencia. A su vez, en barrios donde los precios son más bajos puede encontrarse mercadería de menor calidad, según explicó el comerciante.
La calidad también genera diferencias importantes dentro de un mismo producto. Una papa, una fruta o una verdura pueden tener precios muy distintos dependiendo de su selección y estado. En algunos casos, el consumidor paga más por mercadería que presenta mejores condiciones y menor descarte.
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El escenario también lleva a los comerciantes a modificar qué productos compran para sus negocios. El entrevistado mencionó al melón, la papaya, la sandía y la ciruela entre las frutas que en determinados momentos directamente decidió no incorporar por sus costos.
Como ejemplo, contó que recientemente compró pelón español a 65.000 pesos la caja de nueve kilos. A ese costo debe agregarle flete, impuestos, comisiones por medios de pago y otros gastos antes de llegar al precio final de venta.
La situación genera además un círculo difícil de romper: si el comerciante incorpora productos caros y la demanda no responde, queda expuesto a perder mercadería; si directamente no los ofrece, corre el riesgo de que los clientes busquen esos productos en otro lugar.
En ese contexto, las compras se vuelven más selectivas. Quienes tienen mayor margen económico mantienen el acceso a productos más costosos, mientras que los consumidores con ingresos más ajustados priorizan precios y ofertas.
Entrevista de Lucas Correa.
Lectura rápida
¿Qué está sucediendo con el consumo de frutas y verduras en Rosario?
El consumo de frutas y verduras está disminuyendo, afectando las compras en los hogares y las verdulerías.
¿Quién es Ezequiel?
Ezequiel es un comerciante del sector de frutas y verduras en Rosario que compartió su experiencia sobre los cambios en los hábitos de compra.
¿Cuándo se observan cambios en la frecuencia de compra?
Los cambios en la frecuencia de compra se han notado especialmente en las últimas temporadas, donde los clientes visitan las verdulerías una o dos veces por semana.
¿Dónde se encuentran diferencias de precios en Rosario?
Las diferencias de precios se observan en los locales del centro de Rosario, donde algunos productos pueden costar entre un 15% y un 20% más que en otros sectores.
¿Por qué los consumidores están eligiendo productos de acuerdo a las ofertas?
Los consumidores están eligiendo productos en función de las ofertas debido a la disminución de su poder adquisitivo y la necesidad de priorizar precios más bajos.
