Milano: "La carne dejó de tener un precio político"
El presidente de ROSGAN analizó junto El Campo Hoy el escenario de profundos cambios en la cadena de ganados y carnes.
13/04/2026 | 17:36Redacción Cadena 3
FOTO: Optimismo. Milano resaltó los buenos precios par el criador.
La provincia de Santa Fe se presenta como un territorio dividido en tercios: el norte es predominantemente ganadero, el centro se caracteriza por la producción láctea y el sur es más agrícola. A pesar de esta diversidad, la provincia se posiciona como el segundo mayor stock ganadero de Argentina, solo detrás de Buenos Aires.
Este fue el primer aspecto que resaltó Raúl Milano, presidente de ROSGAN (el mercado ganadero de la Bolsa de Comercio de Rosario), en diálogo con El Campo Hoy, y también destacó la importancia de esta coyuntura para la cadena ganadera de la provincia y de todo el país.
Un cambio de matriz
En el contexto actual de la ganadería, Milano señala que "estamos en un momento de cambio de matriz de la cadena de ganado de exportación". Este cambio se produce en un escenario donde el stock de ganado se encuentra en uno de los niveles más bajos de los últimos años, con aproximadamente 49 millones de cabezas. Milano explica que "la oferta está restringida" y que esto se traduce en precios sostenidos para los productores.
Por otro lado, menciona que la caída en la oferta de ganado se debe a decisiones políticas históricas que afectaron negativamente al sector. "Se hizo todo lo mal para un sector que tiene un ciclo biológico de 3 años como mínimo", comenta. En ese sentido, Milano subraya que las restricciones impuestas a las exportaciones hicieron que los productores "fueran descapitalizándose".
A pesar de estos desafíos, considera que el sector se encuentra en un "punto de inflexión". Asegura que "nunca más esta cadena hay que manejarla con el criterio político que la carne tiene que ser barata". En este sentido, destaca que el mercado de la carne es de "competencia perfecta", donde "hay decenas de miles de oferentes y miles de compradoras", lo que evita la existencia de una posición dominante.
El crecimiento exportador
Milano también menciona el buen momento de las exportaciones, señalando que "pocas veces en la historia hay los precios que ha habido ahora". Con la reciente rebaja de aranceles, el precio de la cuota Hilton alcanza los 25 mil dólares la tonelada, un registro sin precedentes. Sin embargo, aclara que esto no significa que "no vamos a comer carne argentina" y que los precios no volverán a ser "regalados como en otra época". Finalmente, concluye que esta situación representa una "muy buena oportunidad" para recomponer el stock ganadero.
Federico Aguer
