Estancia Santa Gertrudis brinda la ''Experiencia Candonga''

El corresponsal de Cadena 3 en las Sierras Chicas de Córdoba, Matías Arrieta, visitó la Estancia Santa Gertrudis, donde se encuentra la Capilla de Candonga, una reliquia de la época colonial, por lo que fue declarada Monumento Histórico Nacional en 1941.

Al lugar se accede por la ruta E53 y antes de llegar a la localidad de Agua de Oro se ingresa por un camino de tierra de 8 kilómetros.

Luciano García, gerente de Santa Santa Gertrudis, contó a Cadena 3 de qué se trata la “Experiencia Candonga”: “En el restaurante estamos intentando tener una huerta orgánica que ya está proveyendo al mismo, estamos criando pollos y corderos”.

Además, en el lugar se realizan eventos empresariales y bodas, rodeados del encanto de la naturaleza y la historia.

Se ofrecen, también, cabalgatas adaptadas a todos los públicos y posibilidades económicas, con animales criados en el lugar.

“Estamos iniciando un programa de visitas educativas, donde traemos chicos de colegios primarios y secundarios”, indicó.

La “Experiencia Candonga” consiste pasar el día, comer un asado, andar a caballo, tener contacto con el animal y devolverle a la naturaleza algo de lo que le sacamos, por ejemplo, generando un compost para la huerta.

“Hay una pileta y tenemos quincho con las instalaciones adecuadas para que la gente la pase bien”, precisó el gerente.

Por su parte, el chef Estanislao González Warcalde detalló uno de los menú que se ofrecen: “Bruschetta con morcilla asada y huevo frito de nuestros corrales, bife de chorizo madurado sobre crema de choclos y coco, con papas al romero y verduras asadas, y de postre degustación de quesos y dulces”.

Informe de Matías Arrieta.

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