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En la cadena de la carne

Urcía: “El principal problema es la presión tributaria”

El presidente de la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas detalló a EL CAMPO HOY los temas urgentes de la agenda público privada para revertir el momento del sector.

21/09/2021 | 11:38

-¿Qué expectativas tienen respecto al cambio de autoridades en Agricultura?

- Todo cambio de ministros genera esperanzas en la nueva gestión, y más cuando venimos con un sector con planteos postergados. El ministro anterior poco participó en la decisión de limitar las exportaciones (más allá de firmar el decreto); han sido poca las reuniones en las que se ha involucrado y con poco margen para modificar esto. Por ello, se genera esperanza que se active una agenda postergada que tiene injerencia en el precio final de la carne.

Hemos planteado mejoras en el tema tributario por impuestos que terminan yendo al precio. Y que son resortes del Estado. Cuando se buscan soluciones mágicas no ocurren, lo que tenemos que hacer es trabajar sobre las cuestiones estructurales de la cadena de las que hace décadas que nadie se ocupa.

El remito electrónico no va a funcionar porque el carnicero no puede trabajar, ya que la competencia desleal y la presión fiscal lo hacen inaccesible. Pero también le impactan los IIBB provinciales. Por eso reclamamos un acuerdo para las provincias.

Si la carne es tan importante para el gobierno, abordémoslo como corresponde. El principal problema es la presión tributaria de IIBB y de IVA.

- ¿Cuáles son los temas prioritarios para la industria dela carne?

- Mientras el Gobierno centra su preocupación en el precio de la carne, a las industrias frigoríficas les preocupan una lista larga de tema que se requieren resolver para hacer más eficiente y competitivo al sector y que ayudarán a combatir la evasión. Son cuestiones que desde hace tiempo forman parte de una agenda desatendida por las autoridades. La carne viene siendo noticia y de hecho ha sido eje de la campaña electoral, tanto para el oficialismo como para la oposición. La decisión de limitar las exportaciones dejó postergada toda la agenda del sector que pareciera no preocupar a los funcionarios y que es tan importante como la misma restricción.

-¿Qué perjuicios le causa el cierre exportador a la industria?

- El gobierno insiste con la medida ratificando su continuidad sin introducir los mínimos ajustes necesarios para evitar el severo perjuicio que le está ocasionando a las plantas que no tienen antecedentes suficientes como para completar un contenedor al mes, para citar un ejemplo claro dentro de los muchos perjuicios que ocasiona la norma.

Los datos de faena nos demuestran que el mercado local está muy bien abastecido en cantidad y los precios están estables. Después de la segunda quincena de junio (cuando se dio el último aumento importante) no hubo incrementos aunque el país continúa con un ritmo de inflación del orden del 3% mensual por lo que, seguramente, en algún momento se hará necesaria una recomposición de los precios.

Al Gobierno le preocupan los incrementos en carne, a nosotros nos inquieta la agenda, que oportunamente pusimos en conocimiento y también afecta o impacta en los costos y por ende en los precios, no haya tenido ningún avance y por ese motivo vamos a recordar los temas pendientes.

Lo primero es la adecuación de la alícuota de IVA al servicio de faena e insumos de producción de engorde intensivo que deberían tributar 10,5%. El año pasado hicimos gestiones ante el Poder Ejecutivo y Legislativo solicitando la revisión y corrección de la alícuota de IVA para con el servicio de faena, pero resultaron infructuosas. Esta cuestión se discutió en el ámbito del Consejo Agroindustrial Argentino y con funcionarios del Poder Ejecutivo con quienes se acordó dar solución al servicio de faena y a los insumos de los engordes a corral unificando la alícuota en el 10,5%.

-¿Porqué sostiene que el troceo no va a funcionar?

En cuanto al troceo, la decisión de intervenir en el mercado comercial obligando al troceo para la distribución al comercio minorista solo traerá perjuicios a los operadores y encarecimiento del producto a los consumidores. La salud de los trabajadores, que se tiene proteger con la medida, bien puede ser cuidada por el uso de medios mecánicos, como se hace habitualmente en muchos lugares, lo que implica por ejemplo la utilización de rieleras, guinches o carros especiales para el acarreo de medias reses. El sistema de transporte no está preparado para transportar trozos y automáticamente se reduce su carga en un tercio incrementando el costo. Hay más de 200 mataderos en el país que no cuentan con instalaciones adecuadas para hacer el troceo y de los restantes muchos no poseen capacidad de frio suficiente para almacenar su producción. Hacerlo obligatorio en esas condiciones significará bajar la inocuidad del producto poniendo en riesgo la salud de la población. Así como está diseñado será un fracaso rotundo como lo fue el corte por lo sano en el año 1991.

¿En qué consiste el Régimen simplificado que proponen?

Hemos reclamado y demostrado que en el comercio de carnes (carnicerías) el régimen fiscal general no contiene a dichos contribuyentes, por ende, todo sistema nuevo que se quiera implementar está condenado a fracasar, como el Remito Electrónico de Carnes que la gestión de gobierno anterior quiso poner en marcha y no funciona. Se necesita un régimen simplificado especial para que se regularicen las más de 80.000 carnicerías de todo el país de las cuales el 90% son comercios unipersonales de tipo familiar. Muchas provincias y ciudades podrían adherir para que, con un pago único, se cumpla con el aporte de los impuestos nacionales, provinciales y locales. De esa manera se conocerá la totalidad de los comercios y se podrá poner en vigencia real al Remito Electrónico Y ASI SE TRANSPARENTARÁ EL MERCADO DE CARNES.

¿Se puede unificar IIBB para carnes?

-Se requiere de un acuerdo con las provincias para un régimen de alícuotas de Ingresos Brutos para carnes unificado. La alícuota debería ser de 1% en el comercio minorista y de 0,5% para industrias y matarifes abastecedores, es otra gestión que se requiere para que se formalice la actividad.

Finalmente, se requiere de un acuerdo con las provincias para establecer un régimen de habilitación sanitaria unificada en el tipo A de la ley Federal Sanitaria de Carnes; se necesita realizar una reforma de la Ley de Marcas y señales incorporando los dispositivos electrónicos como alternativa a la marca a fuego; generar cambios en la forma de financiación del Plan Creha que realiza SENASA; fomentar los créditos a la compra de Maíz para hacienda en engorde a corral, la eliminación de retenciones a la exportación de cuero crudo salado; y la eliminación de restricciones a las Exportaciones. En definitiva, urge la necesidad de retomar la agenda de temas pendientes y dar respuestas concretas a las demandas del sector. La resolución de estos hará más competitiva y eficiente a una actividad vital para la economía argentina y mejorará la composición de precios que tanto preocupa a las autoridades.

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