Ovinos con agregado de valor
Una Cabaña cordobesa se llevó importantes premios en la pista, y realizó un jornada de capacitación para dimensionar el potencial gastronómico del cordero.
24/07/2025 | 05:37Redacción Cadena 3
Franco Micheli, representante de La Cabaña "Las Cuatro Reinas" de Colonia Tirolesa, destacó a El Campo Hoy la consolidación de la presencia de su marca en Palermo, especialmente con la incorporación de un nuevo enfoque gastronómico para el Cordero.
Anoche, luego de una intensa jornada de trabajo, recibió en el Pabellón Ocre a Cadena 3 para expresar su satisfacción por los logros obtenidos en la jura de la raza, donde la Cabaña ganó una categoría y obtuvo el título de Gran Campeón y Reservado Gran Campeón, nada menos.
"Estamos muy contentos. Nos fue bastante bien en la jura, ya que sacamos el Campeón y el Reservado Gran Campeón de la categoría", comentó con orgullo.
A la mesa
El cierre de la jornada se pensó como un evento para impulsar el consumo de carne ovina, una proteína que, según Micheli, no está tan difundida como debería.
"Hoy la encontrás en la góndola, nos llamás y nosotros con un delivery te la acercamos a tu casa", explica, subrayando la importancia de enseñar a la gente sobre las diferentes formas de preparar cordero; y por sobre todas las cosas, facilitar el consumo.
Micheli enfatiza que "el mundo consume muchísimo la carne ovina, pero en Argentina llegamos a gatas a consumir 200 gramos por habitante por año". A través de la iniciativa, se busca dar mayor visibilidad a la carne ovina, que es considerada una opción saludable.
Un sector que quiere crecer
En cuanto a la situación del sector, Micheli admitió sus dudas respecto al impacto real que ha tenido el desmantelamiento del programa de Ley Ovina por parte del Gobierno Nacional. "Al pequeño productor seguramente lo afectó. Pero tenemos que juntarnos, tenemos que asociarnos para poder, de alguna forma, llegar a la mesa del que nos quiere optar por la proteína nuestra", señala.
Finalmente, concluyó que "es el momento para juntarnos, es el momento para asociarnos, para tener un buen fin", resaltando la necesidad de colaboración entre productores para fortalecer la industria ovina en el país.
