Operativo Verano 2021

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Elaboran harina de uva con los residuos de la fruta

La dueña de la bodega "Don Fabián", ubicado en Colonia Caroya, contó a Cadena 3 que el proceso de creación es a partir de la reutilización de la semilla y la "pielcita" tan característica. 

29/01/2021 | 22:36

Lorena Londero precisó que tras realizar el vino, usan los residuos de la fruta para crear una harina conocida por sus propiedades nutricionales.

"La harina de uva es antioxidante, contiene mucha fibra, hierro, magnesio, etcétera. Y eso lo hace un suplemento nutricional. Se puede consumir en un jugo y o licuado, a gusto del cliente", explicó.

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El emprendimiento surgió hace tres años, a partir de la bodega artesanal "Don Fabio" que pertenece a la familia Londero.

Informe de Matías Arrieta.

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