Inflación santafesina del 2,7% en febrero impulsada por alimentos y servicios

El Instituto Provincial de Estadísticas y Censos (Ipec) informó que la inflación en Santa Fe durante febrero fue del 2,7%, un registro que se ubicó por debajo del índice nacional. Esta cifra representa una leve aceleración en comparación con enero, cuando la suba había sido del 2,6%. Así, fue otra vez el precio de la comida el de mayor incidencia en la canasta familiar sumada a la obvia impostergabilidad de ese consumo, lo que pega doblemente en los ingresos y explica la caída del consumo sostenida.

El rubro Vivienda y servicios básicos también evidenció una suba considerable, del 5%, con mayor nominalidad que la registrada en Alimentos, pero menor influencia que esta en el ponderado final. Con este resultado, la provincia acumula una inflación del 5,4% en los primeros dos meses del año, mientras que la variación interanual trepó al 32,6% en los últimos doce meses.

En cuanto a los precios de los alimentos, el informe del organismo provincial indicó que, de los 48 productos relevados, 41 registraron aumentos respecto de enero. Las subas más pronunciadas se dieron en cortes de carne: la carne picada especial aumentó un 9,7%; el asado, un 8,9%; la nalga, un 8,6%; y el cuadril y el pollo entero, un 7,7% cada uno.

En contraste, algunos productos exhibieron bajas en sus precios durante febrero. El tomate redondo descendió un 15%; la banana, un 9,3%; la manzana deliciosa, un 6,6%; el jamón cocido, un 2,1%; y la yerba, un 0,7%.

Lo impostergable, lo que más sube

El informe del organismo provincial detectó que, de los 48 productos que conforman la canasta de alimentos, bebidas y artículos de limpieza, 41 registraron aumentos respecto al mes anterior. El relevamiento detalla con precisión los precios promedio de febrero y su variación contra enero.

Los cortes de carne lideraron las subas. El kilo de asado pasó de $18.801 a $20.467, con un incremento del 8,9%. La carne picada especial aumentó un 9,7%, al trepar de $14.166 a $15.542. También se destacaron la nalga, con un alza del 8,6% (de $18.914 a $20.534), y el cuadril, que subió un 7,7% (de $19.080 a $20.542). El pollo entero, por su parte, aumentó un 7,7%, pasando de $4.510 a $4.856.

En el rubro de fiambres y lácteos, el jamón cocido fue uno de los pocos productos que bajó: se contrajo un 2,1%, pasando de $18.292 a $17.914. El salame, en cambio, subió un 2,2% ($21.543 a $22.025) y el salchichón, un 3,7% ($11.350 a $11.773). Entre los lácteos, el queso crema aumentó un 4,7% (de $3.801 a $3.977), el yogur firme trepó un 6,3% (de $1.652 a $1.756) y la leche fresca en sachet subió un 1,9% (de $1.720 a $1.753). La manteca, en tanto, mostró una suba más moderada del 0,3% ($2.937 a $2.944).

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Las verduras y frutas, otra vez con variaciones dispares. El tomate redondo fue el producto que más se desplomó en el mes, con una baja del 15%: pasó de costar $2.977 a $2.530 por kilo. También retrocedieron la banana (-9,3%), que pasó de $3.325 a $3.016, y la manzana deliciosa (-6,6%), que bajó de $5.026 a $4.693. En la vereda opuesta, la naranja trepó un 8,4% (de $1.733 a $1.879), la papa aumentó un 7,2% (de $1.135 a $1.216) y la lechuga subió un 0,7% (de $4.284 a $4.315). La cebolla, en tanto, no registró variación, manteniéndose en torno a los $1.010.

En almacén, se destacó la suba en la harina de trigo, que trepó un 3,2% ($940 a $970). El arroz blanco simple aumentó un 1,5% ($1.845 a $1.872), mientras que los fideos secos tipo guisero treparon un 1,1% ($1.449 a $1.465). El pan francés, uno de los productos más sensibles en la mesa de los santafesinos, mostró un incremento del 0,6%, pasando de $2.967 a $2.983 por kilo.

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Las bebidas también tuvieron aumentos por encima del promedio general. La gaseosa cola de 1,5 litros subió un 4,2% ($3.556 a $3.704) y el agua sin gas, un 4,4% ($1.821 a $1.902). La cerveza en botella trepó un 3,1% ($3.574 a $3.685) y la cerveza en lata, un 3,6% ($1.514 a $1.568). El vino común de litro, en cambio, aumentó un 1,2% ($2.332 a $2.360).

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