En Vivo
- Cadena 3
- Cadena Heat
- La Popu
Cocina con ingenio
Recetas con verduras que tienen “mala fama”
La coliflor, el brócoli y el repollo son vegetales con muchas posibilidades de preparación, pero su olor es desagradable. Yeny Ortega te enseña cómo cocinarlas sin olor, potenciando su sabor.
AUDIO: Recetas con verduras que tienen “mala fama”
La coliflor, el brócoli y el repollo son vegetales que tienen muchas posibilidades de preparación y que son perfectos tanto para plato principal como para acompañamientos.
Estas verduras tienen muchas propiedades beneficiosas para el cuerpo y la salud y aportan pocas calorías por lo que son perfectas para dietas y para cuidar el peso. Además, tienen muchas vitaminas esenciales para el organismo.
El inconveniente principal al cocinar coliflor, brócoli o repollo es su olor. Yeny Ortega Benavides, periodista de Cadena 3 aficionada a la cocina, propone algunos trucos para cocinar estas verduras sin olor, potenciando todo su sabor en tres recetas súper sencillas.
“Lo primero que hay que explicar es que la coliflor, el brócoli y el repollo son primos, son de la familia de las crucíferas. Su particular olor se debe a los compuestos de azufre que contienen”, explicó Yeny.
“La solución para cocer estas tres verduras sin olor es que cuando vayamos a hervirlas, añadamos en el agua un chorro de leche, o un puñadito de miga de pan para evitar su característico olor”, sugirió.
Antes de pasar a las recetas, Yeny explicó la técnica del blanqueado, primer paso para preparar este tipo de verduras.
“El blanqueado es una técnica culinaria que consiste en semi cocinar o pre cocer un alimento, al sumergirlo en agua hirviendo dentro de una olla con una pizca de sal durante aproximadamente dos minutos. Este proceso se utiliza, sobre todo, con alimentos que después se terminarán de cocinar mediante otro método como el horneado, el asado, el braseado, el salteado u otra cocción más larga”, explicó.
“Cuando el alimento que se quiere blanquear tiene color verde, es muy fácil porque el color le dice cuando ya está blanqueado, se pone más intenso. Pero en el caso de la coliflor que es blanca, hay que corroborar que esté ‘al dente’ hincándole un tenedor”, dijo.
Coliflor gratinada
Separar los ramitos de la coliflor.
Blanquearlos con la técnica explicada.
Disponerlos en una asadera para horno.
Bañarlos con salsa blanca o bechamel. Agregar queso y llevar al horno medio por unos 15 minutos.
Brócoli apanado
Separar los ramitos de brócoli.
Blanquearlos con la técnica explicada.
Pasar por huevo revuelto y pan rallado.
Freír en aceite bien caliente hasta que estén dorados.
Rollitos de repollo y carne
Sacar las hojas del repollo lo más armadas que pueda.
Blanquearlos con la técnica explicada.
Rellenar con carne molida (usar el mismo relleno de carne que usaría para empanadas).
Enrollar, poner en una placa y llevar a horno medio por 15 minutos.
Te puede interesar
Cadena 3 compartió distintas preparaciones de este plato a base de papa y harina. Con crema, con bolognesa o champignones son algunas maneras de cocinarlos. ¿Cuál es la tuya? Escuchá el audio.
Llega el frío y, con él, la necesidad de comidas más suculentas para darle batalla. Yeny Ortega Benavides, periodista de Cadena 3, propone una receta universal para preparar todo tipo de cazuelas.
Se manifiestaron esta madrugada en rutas de Uspallata, Desaguadero y General Alvear. Reclamaban por la cuarentena que se les impone al circular por la provincia y San Luis.
Este emblema internacional, visitado por 25 mil turistas al mes. Ventas de entradas anticipadas y take away, algunas de las opciones.
Lo último de Sociedad
Quemas frente a Rosario
La rotación del viento podría afectar directamente a la ciudad. Hay incendios de gran volumen en la zona y las probabilidades de lluvia son nulas de acá a 10 días.
Quemas frente a Rosario
La excepción es la autopista que une a la ciudad con la capital provincial, a la altura de Monje, donde hay un incendio en un basural. Ante fuego en pastizales piden alertar a los concesionarios viales, bomberos o policía.
Educación que suma
La educadora sexual para personas con diversidad cognitiva y funcional Débora Baz explica la importancia de aprender y tener información al respecto, para alejar los temores de la familia.
''Escuela de Yoga''
Hay 19 imputados por varios delitos, desde trata de personas hasta asociación ilícita. Entre los acusados está Juan Percowicz, de 84 años, que ya había estado vinculado con una investigación similar.
Día de las Infancias
En la previa de la celebración de la niñez, desde el corredor comercial céntrico dijeron a Cadena 3 Rosario que “la gente no se deja meter la mano en el bolsillo”. El ticket promedio ronda los $2000.
Comentarios
Opinión
Cuadro de situación
Por Sergio Berensztein.
Cuadro de situación
Por Sergio Berensztein.
Hábitos de crisis
La actividad inició una nueva etapa que puede describirse con solo repasar lo que ocurre a nuestro alrededor. Un nuevo set de consumo con toppings de hedonismo gastronómico-artístico resume la economía de un país en crisis.
El dato confiable
El último exámen interno, al que tuvo acceso Cadena 3 de manera exclusiva, revela serias deficiencias en la formación y capacitación policial.
La quinta pata del gato
Por Adrián Simioni.
Fotos
Videos
Lo más visto
Continúa la polémica
Tras el comunicado de "Solcito", su hermano Jeremías, conocido como "Jere Fijo" también brindó su versión de la situación mediante su cuenta de Instagram y respaldó los dichos de su hermana.
Rompió el silencio
La artista realizó un posteo en su cuenta de Instagram en respuesta a las agresiones de la gente, luego de que su papá publicara en las redes que no lo dejaban ver a sus nietos.
Escándalo en Córdoba
Las dudas sobre el rol del Ministerio de Salud y por qué el potasio aún no es la principal hipótesis. El descontrol en el hospital y quiénes son los sospechosos.
Continúa la polémica
El payaso había subido una foto a sus redes junto a su nieta Luna, reclamando el derecho a verla y apuntó a su hija "Solcito". "La bola de nieve que se generó le generó más daño a mi familia", dijo.
Insólito
Javier Alejandro Piedrabuena, de 34 años, fue condenado a prisión perpetua por el femicidio de su esposa. Ocurrió en los tribunales de San Cristóbal (Santa Fe).
Te puede interesar
Consejos de vida saludable
El reconocido nutricionista presentó su nuevo libro "Alimentación inteligente para vivir 100 años", en donde reúne sus investigaciones y propone un plan de acción viable para ayudarnos a vivir una vida larga y plena.
El lado izquierdo
Entre un 10% y un 15% de la población mundial utilizan predominantemente la mano izquierda para realizar sus actividades. ¿Qué hace que tengan esta predisposición?
Buenas noticias
Está en el Parque Las Heras, que se encuentra en proceso de recuperación. Se construyó en el año 1913 y es un Bien Histórico Patrimonial de Córdoba. Su ingreso será protegido y controlado.
Para ver
Basada en la novela gráfica de Neil Gaiman, mantiene el espíritu de la misma en cuanto a las temáticas aunque presenta fallas en la realización. Aun así, atrapa.
XXX Congreso AAPRESID
La necesidad de políticas para el campo
Aapresid reunió a destacados ministros del sector agro del país para debatir acerca de las principales medidas que debe incluir la agenda política a la hora de impulsar el desarrollo agrícola.
Ahora
Crisis económica
El Ministerio de Economía comunicará a las 13 los detalles del cuadro tarifario de consumo de gas y electricidad. Habrá una diferenciación de acuerdo a la región del país.
Escándalo en Córdoba
La medida fue anunciada este lunes por el Gobierno que encabeza Juan Schiaretti, mediante las redes sociales. Además, se pusieron a "disposición total de brindar cualquier elemento que requiera el Fiscal".
''Escuela de Yoga''
Hay 19 imputados por varios delitos, desde trata de personas hasta asociación ilícita. Entre los acusados está Juan Percowicz, de 84 años, que ya había estado vinculado con una investigación similar.
La vida en convivencia
Leandro Culasso tiene parálisis cerebral y compartió uno de los momentos más esperados junto a sus compañeros y amigos de clase. Disfruto de los boliches, de la nieve, y de todas las excursiones.
Escándalo en Córdoba
Las dudas sobre el rol del Ministerio de Salud y por qué el potasio aún no es la principal hipótesis. El descontrol en el hospital y quiénes son los sospechosos.
Reactivación del sector
Lo reveló un informe de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa. En los últimos tres días se movilizaron 824.764 turistas y 1,6 millones de excursionistas.
Continúa la polémica
El payaso había subido una foto a sus redes junto a su nieta Luna, reclamando el derecho a verla y apuntó a su hija "Solcito". "La bola de nieve que se generó le generó más daño a mi familia", dijo.
Rompió el silencio
La artista realizó un posteo en su cuenta de Instagram en respuesta a las agresiones de la gente, luego de que su papá publicara en las redes que no lo dejaban ver a sus nietos.