Paso a paso: Rollos de pollo con jamón, queso y salsa de champiñón

ROLLOS DE POLLO CON JAMÓN Y QUESO CON SALSA CHAMPIÑON

Ingredientes para 4 personas:

• Pechugas de pollo (se puede utilizar también las patas muslos) 4

• Jamón cocido 4 fetas

• Queso tibio 4 fetas

• Cebolla 1

• Pimiento 1/2

• Manteca 20 g

• Sal, pimienta, ají molido a gusto

Para la salsa:

• Caldo de carne 1 pastilla

• Agua 300 cc

• Vino tinto 100 cc

• Champignones 150 g

• Almidón de maíz 1 cucharada

Para la guarnición:

• Acelgas 1 paquete

• Ajos 2 dientes

• Aceite 2 cucharadas

Preparación:

En una cacerola colocar la manteca llevar al fuego hasta que se derrita, agregar la cebolla finamente picada y el pimiento cuveteado; cocinar por 8 minutos, retirar del fuego, licuar y reservar.

Filetear cada pechuga, hasta lograr un rectángulo, colocarla sobre papel folex, y aplanar con la ayuda de un martillo de madera, salpimentar, cubrir con las cebollas y pimiento, colocar la feta de jamón y la de queso enrolladas en uno de los extremos y realizar el rollo envolver en papel film y cocinar al horno a 170 grados en una bandeja con agua, a los 18 minutos retirar y reservar en caliente.

Para la salsa, pone a hervir el agua el vino y la pastilla de caldo, a los 8 minutos agregar los champiñones filetedos, cocina 5 minutos; disolver el almidón de maíz en un cuarto vaso de agua y agregar a los champiñones, esperar que hierva 2 minutos, condimentar y reservar.

Para la guarnición saltear la acelga finamente picada y los ajos en el aceite condimentar y reservar.

Para presentar colocar cada rollo cortado en rodajas, acompañado con las acelgas y bañado con la salsa.

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