El consumo diario de uvas podría mejorar la salud de la piel

Investigadores de la Western New England University descubrieron que el consumo diario de uvas puede cambiar el comportamiento de la piel a nivel genético. Tras dos semanas de ingesta diaria, los voluntarios mostraron señales de mejora en la protección de la piel y reducción del estrés oxidativo debido a la exposición a la radiación UV. Los efectos parecen ser amplios, aunque la respuesta genética varió entre los participantes.

Mejoras en la resistencia de la piel

Los ensayos clínicos previos ya habían indicado que el consumo de uvas podría aumentar la resistencia de la piel a la radiación UV en un 30% a 50% de las personas. Sin embargo, la nueva investigación publicada en ACS Nutrition Science sugiere que los beneficios podrían ser más amplios y afectar a casi todos de alguna manera.

En el estudio, los voluntarios ingirieron el equivalente a tres porciones de uvas enteras cada día durante dos semanas. Posteriormente, los investigadores analizaron la expresión genética en la piel de los participantes antes y después del consumo de uvas, tanto con como sin exposición a dosis bajas de radiación UV.

Cambios significativos en la actividad genética

Los científicos encontraron diferencias notables en la expresión genética, tanto entre individuos como dentro de la misma persona a lo largo del tiempo. Cada participante comenzó el estudio con un patrón único de actividad genética en su piel, el cual se alteró tras el consumo de uvas y también cambió después de la exposición a la radiación UV. Se observaron cambios adicionales cuando se combinó el consumo de uvas con la exposición a UV, indicando que la ingesta de uvas modificó consistentemente la expresión genética en todos los sujetos.

Defensas cutáneas más fuertes y menos estrés oxidativo

Los investigadores identificaron efectos biológicos comunes asociados al consumo de uvas. Los cambios en la actividad genética indicaron un aumento en la queratinización y cornificación, procesos que ayudan a formar la barrera protectora de la piel frente al daño ambiental.

Además, el equipo midió los niveles de malondialdehído, un marcador de estrés oxidativo, después de exponer la piel a bajas dosis de radiación UV. Los participantes que consumieron uvas mostraron niveles más bajos de este marcador, lo que sugiere una reducción del estrés oxidativo en la piel.

Las uvas, un "superalimento"

El Dr. John Pezzuto, profesor y decano de la Facultad de Farmacia y Ciencias de la Salud de la Western New England University, afirmó: "Estamos seguros de que las uvas actúan como un superalimento y median una respuesta nutrigenómica en los humanos. Observamos esto en el órgano más grande del cuerpo, la piel. Los cambios en la expresión genética indicaron mejoras en la salud de la piel. Sin embargo, más allá de la piel, es casi seguro que el consumo de uvas afecta la expresión genética en otros tejidos somáticos del cuerpo, como el hígado, los músculos, los riñones e incluso el cerebro. Esto nos ayuda a entender cómo el consumo de un alimento completo, en este caso las uvas, afecta nuestra salud en general. Es muy emocionante trabajar en la era post-genómica donde finalmente podemos comenzar a emplear la genómica funcional y visualizar matrices complejas que indican respuestas nutrigenómicas".

La investigación fue realizada por científicos de la Western New England University en Springfield, Massachusetts, junto con colaboradores de la Oregon State University en Corvallis, Oregon. La financiación para el estudio fue proporcionada por la California Table Grape Commission.

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