Consumir huevos podría reducir el riesgo de Alzheimer en un 27%

Investigadores de Loma Linda University Health encontraron que consumir huevos podría estar relacionado con un menor riesgo de desarrollar la enfermedad de Alzheimer en personas mayores de 65 años. Este estudio sugirió que la inclusión regular de huevos en la dieta podría contribuir a la salud cerebral a largo plazo.

Los datos revelaron que aquellos que consumieron al menos un huevo al día durante cinco o más días a la semana presentaron hasta un 27% menos de riesgo de ser diagnosticados con Alzheimer. La doctora Joan Sabaté, profesora de la Escuela de Salud Pública de Loma Linda University y principal investigadora del estudio, afirmó: "Comparado con quienes nunca consumieron huevos, comer al menos cinco huevos a la semana puede disminuir el riesgo de Alzheimer".

Incluso cantidades menores de consumo de huevos mostraron beneficios. Aquellos que comieron huevos de una a tres veces al mes tuvieron un 17% menos de riesgo, mientras que quienes los consumieron de dos a cuatro veces por semana vieron una reducción del 20%, según explicó Sabaté.

El estudio, titulado "Consumo de huevos y la incidencia de la enfermedad de Alzheimer en la cohorte del Adventist Health Study-2 vinculada con datos de Medicare", fue publicado en el Journal of Nutrition. Los científicos llevaron a cabo esta investigación para comprender mejor cómo la dieta, un factor modificable, podría influir en la probabilidad de desarrollar Alzheimer.

Los nutrientes de los huevos pueden favorecer la salud cerebral

Los huevos son una rica fuente de nutrientes importantes para el cerebro, indicó Sabaté. Son una excelente fuente de colina, un compuesto que el cuerpo utiliza para producir sustancias como la acetilcolina y la fosfatidilcolina, esenciales para la memoria y la comunicación entre las células cerebrales.

Además, los huevos aportan luteína y zeaxantina, carotenoides que se acumulan en el tejido cerebral y se han vinculado a un mejor rendimiento cognitivo y menores niveles de estrés oxidativo. Los huevos también contienen ácidos grasos omega-3, y la yema es especialmente rica en fosfolípidos, que constituyen casi el 30% de los lípidos totales del huevo. Estos compuestos desempeñan un papel clave en el funcionamiento de los receptores de neurotransmisores.

Un estudio amplio rastrea el consumo de huevos y los diagnósticos de Alzheimer

Para evaluar el consumo de huevos, los investigadores consideraron tanto fuentes directas como indirectas. Esto incluyó huevos consumidos solos en formas como revueltos, fritos o hervidos, así como huevos presentes en alimentos como productos horneados y productos envasados.

El estudio siguió a aproximadamente 40,000 participantes en la cohorte del Adventist Health Study 2. Los casos de Alzheimer fueron identificados a través de diagnósticos médicos registrados en los datos de Medicare. La elegibilidad se determinó utilizando los Archivos Maestros de Beneficiarios de Medicare, y los participantes fueron seguidos durante un promedio de 15.3 años.

Una dieta equilibrada sigue siendo clave, afirman los investigadores

El equipo de investigación enfatizó que los huevos deben formar parte de un patrón de alimentación saludable en general y no ser vistos de manera aislada. Jisoo Oh, doctora en salud pública y autora principal del estudio, comentó: "La investigación respalda el consumo de huevos como parte de una dieta saludable. Los adventistas del séptimo día tienen una dieta más saludable que el público en general, y queremos que la gente se enfoque en la salud integral junto con este conocimiento sobre los beneficios de los huevos".

Parte de la financiación del estudio provino de la American Egg Board. El apoyo para establecer la cohorte original y sus datos fue proporcionado por los Institutos Nacionales de Salud.

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