Ubre de vaca, el corte "olvidado" en el asado
Mariano Grimaldi, de Frigorífico Logros, explicó a Cadena 3 que "generalmente lo más tierno es la ubre de una vaquillona o ternera". "En una carnicería debe valer menos de $ 100 el kilo", dijo.
14/01/2020 | 18:24Redacción Cadena 3
La ubre de vaca es un corte poco tradicional en la parrilla argentina que se puede conseguir en las carnicerías, según contó a Cadena 3 Mariano Grimaldi, de Frigorífico Logros.
"Creo que es por un habito de consumo. Generalmente lo más tierno es una ubre de una vaquillona o ternera pero si se la pide al carnicero debe estar disponible", explicó.
El kilo de ubre -estimó- "en una carnicería debe valer entre 70 u 80 pesos".
"No se puede exportar la ubre, es sólo para venta en el mercado interno", aclaró.
Entrevista en Viva la Radio.
