Los secretos para preparar el mejor té misionero

1. Audio. Los secretos para el mejor té desde la Ruta del Té misionera

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La exclusiva Ruta del Té, en Oberá, Misiones, ofrece la clásica infusión en hebras producida en Argentina y es una de las joyitas de la provincia.

Carolina, productora misionera, explicó a Cadena 3 que el 95% de este producto, que se produce en Argentina, se exporta.

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"Argentina no producía té en hebras y cuando empezamos este proyecto queríamos demostrar que si queremos, podemos. Hacemos té en hebras de primerísimo nivel, aún si no somos competitivos todavía", indicó.

"Estamos en una casa construida por inmigrantes ingleses que se instalaron en Argentina y, entre otras cosas, pueden visitar para conocer la historia de cómo llega la planta del té a nuestro país", contó Carolina.

Otro de los atractivos de la Ruta del Té, consiste en ir a recolectar sus propias hebras al visitar las plantaciones. Esta actividad es durante la cosecha, y está disponible en octubre, noviembre, abril y mayo. "Es muy recomendable", destacó.

Y explicó algunos de los secretos que todo buen bebedor de té debe conocer: para empezar, todos los té vienen de la misma planta. 

"La diferencia está en el proceso, que es el corte enzimático. Es como la manzana, que cuando la cortás, se va poniendo marrón. Por ejemplo, al té verde se lo corta antes de que lleve a cabo ese proceso. Al negro, más tarde", detalló la experta.

¿El secreto de un té rico? El tiempo y la temperatura del agua. "La temperatura del agua no debe superar los 90° si es té verde (cuando empiezan las burbujitas), y si es negro, 95°", indicó.

Otra variable a tener en cuenta es el tiempo que se deja la infusión: "El té verde lleva de 2 a 3 minutos y el té negro, no más de 3 minutos". 

Por último, mencionó uno de los grandes beneficios del té negro argentino: "Tiene una gran cantidad de polifenoles, ideal para producción de glóbulos buenos en el cuerpo. Pero para desarrollar esto, se tiene que tomar todos los días", concluyó.

Informe de Agustina Vivanco.

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