Terra Camiare presentó una reedición de su vino más premiado
Se trata de Socavones Semillón Vintage Capítulum I cosecha 2020. Es un vino único, de partida limitada, que homenajea a las antiguas técnicas de vinificación.
26/02/2022 | 10:15Redacción Cadena 3
FOTO: Socavones Semillón Vintage Capítulum I cosecha 2020
Por Yeny Ortega Benavides.
En un evento exclusivo para la prensa y referentes gastronómicos, Bodega Terra Camiare lanzó una reedición de Socavones Semillón Vintage Capítulum I cosecha 2020, el vino más premiado de la historia de Córdoba a nivel internacional.
Son sólo 600 unidades exclusivas de este “Capítulum I” que formará parte de una serie de propuestas que se presentarán a lo largo de este año, y que invitan a vivir experiencias distintivas, dignas de colección, para los fanáticos del vino.
“Es la segunda añada de un vino que nos dio muchísimas sorpresas”, dijo a Descubrí Sabores, Gabriel Campana, enólogo de Terra Camiare.
“Es un vino de concepto innovador que reivindica una técnica muy antigua, como es la maceración, acoplada con el know how. La idea es que sea un vino de colección que tenga varios capítulums”, agregó.
El vino fue degustado recientemente por el prestigioso crítico de vinos Tim Atkin, quien ya lo considera entre sus cuatro vinos favoritos de Argentina. Así lo hizo saber en una publicación en su cuenta de Instagram.
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“Es la primera vez que me sucede con él. He venido presentando vinos y siempre hemos obtenido más de 90 puntos. Todavía no sé qué puntaje le va poner, ojalá que sea bueno. Pero, más allá de eso, fue un lindo encuentro. Tim quedó absolutamente fascinado con este producto, dijo que le hacía recordar un vino de Francia y hasta lo pidió para acompañar su cena”, relató el enólogo.
Socavones Semillón Vintage Capítulum I 2020 es un vino 100% semillón, elaborado con uvas provenientes de la finca Las Corzuelas de Quilino (Norte de Córdoba).
Para su vinificación, se envían las bayas enteras a vasija de acero inoxidable de pequeña capacidad, maceración pelicular pre-fermentativa durante 8 días. Luego se realiza un descube a barrica de 500 litros, de primer uso, donde se realiza la fermentación con levaduras nativas.
El proceso de crianza dura 12 meses. Se embotella sin filtrar y se estiba en botella por 8 meses.
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De color amarillo pajizo con reflejos dorados, Socavones Semillón Vintage Capítulum I 2020 es un vino complejo en nariz, que se destaca por su aroma a fruta blanca de carozo, cáscaras de cítricos, flores y yuyitos típicos de las sierras cordobesas. En boca sorprende por su frescura, su equilibrada acidez, buena estructura, gran volumen y persistencia.
Es un vino versátil. Puede maridar perfectamente con quesos, carnes, vegetales asados o al vapor e, incluso, para tomar solo.
Se recomienda servirlo a una temperatura de entre 6 y 8°c.
Precio sugerido: $3.500 (en la bodega).
