Colonia Suiza: una perla de origen europeo en la Patagonia
Geo Monteagudo visitó la localidad situada a 25 kilómetros al oeste de San Carlos de Bariloche. Entre su excelente gastronomía se destaca el curanto, un método ancestral de cocinar alimentos.
15/07/2023 | 18:19Redacción Cadena 3
FOTO: Curanto, el plato típico de Colonia Suiza.
La conductora de Cadena 3, Geo Monteagudo, visitó Colonia Suiza, una localidad situada a 25 kilómetros al oeste de San Carlos de Bariloche.
“El gringo”, descendiente de los fundadores de Colonia Suiza, contó: “Nací en el lugar, mis abuelos vinieron en 1895 desde Suiza, primero se establecieron en Chile y luego vinieron a Argentina a poblar la frontera, el 8 de septiembre se fundó Colonia Suiza”.
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Esta localidad cuenta con una excelente gastronomía y se destaca como plato típico el curanto, un método tradicional de cocinar alimentos originario del archipiélago de Chiloé, y que utiliza piedras calientes en un hoyo que se tapa con hojas de pangue y tepes.
“El curanto es una comida ancestral que viene de Oceanía, un tío que venía de Valdivia lo puso en marcha en la familia y pasó a ser un patrimonio cultural de Colonia Suiza”, relató.
Y precisó: “Hacer el curanto es como pilotear un fórmula 1, no es para cualquiera. Se calientan las piedras de río, se ponen hojas y se coloca el producto (carne, por lo general) sobre las hojas, se tapa con otras hojas y se cubre con tierra durante 1 hora y media”.
Informe de Geo Monteagudo.
