Tramontana, un lugar para degustar truchas en las sierras

El periodista de Cadena 3, Alejandro Bustos, visitó Tramontana, un campo en el Valle de Punilla de Córdoba, que tiene un criadero de truchas y ofrece una amplia variedad de platos.

Al lugar se llega por ruta 38, pasando Capilla del Monte, desviando a la derecha en el kilómetro 89,5.

Todo empezó hace más de 15 años, cuando la familia de Carlos Rosas cocinaba las truchas en el acto para que el turista las disfrutara.

Hoy en día, el rancho, que data del año 1807, fue restaurado y brinda una variedad de 15 platos.

Carlos Rosas explicó que el propósito fue recuperar la historia del lugar. "La variedad de truchas es la única que se puede tener en cautiverio, siempre se está innovando y trayendo salsas nuevas, que son muy probadas", detalló.

Hay, además, salsas exóticas, tradicionales como la de roquefort, y muy finas como la de champán y caviar.

Cada plato cuesta entre 240 y 270 pesos, y para quienes no comen pescado se ofrecen carnes y pastas.

También, hay un balneario con agua de vertiente para disfrutar todo el día en familia.

Informe de Alejandro Bustos.

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