Cocina con ingenio

Todas las cazuelas, la cazuela

Llega el frío y, con él, la necesidad de comidas más suculentas para darle batalla. Yeny Ortega Benavides, periodista de Cadena 3, propone una receta universal para preparar todo tipo de cazuelas.

28/05/2020 | 16:47

Llega el frío y, con él, la necesidad de comidas más suculentas para darle batalla. Yeny Ortega Benavides, periodista de Cadena 3 aficionada a la cocina, propone una receta universal para preparar todas las cazuelas: de carne, de pollo, de cerdo, de pescado, de mariscos e, incluso, vegetariana.

Ingredientes:

½ kilo de carne (vaca, pollo, cerdo, merluza o mariscos)

2 dientes de ajo

1 o 2 cebollas (dependiendo del tamaño)

1 morrón rojo (se puede agregar también morrón verde pero no reemplaza al rojo)

1 zanahoria grande

1 papa grande

2 tomates (o media lata de tomates peritas)

1/2 taza de arvejas previamente cocidas (puede ser media latita)

1 taza de vino blanco seco

1 taza de crema de leche

Aceite, sal, pimienta y laurel (optativo)

Preparación:

Cortar la carne elegida en cuadritos.

En una cacerola poner un chorrito generoso de aceite. Dejar calentar y sellar la carne. Cuando la carne está sellada, doradita, se agrega el ajo finamente picado, la cebolla en cuadraditos y la zanahoria pelada y cortada en moneditas (no muy finas). Dejar cocinar por unos minutos y agregar el tomate, sin piel ni semillas, cortado en cubitos.

Dejar cocinar el tomate hasta que cambie de color (rojo intenso) y agregar la papa cortada en trocitos más o menos del mismo tamaño que la carne. Añadir el laurel si se desea.

Salpimentar. Integrar nuevamente, tapar y dejar cocinar por unos 5 minutos. Agregar el morrón rojo cortado en cubitos, la taza de vino blanco seco y dejar cocinar hasta que la papa esté blandita.

Es el momento de agregar las arvejas (precocidas) y la crema. Corregir la sal, apagar el fuego y servir.

Si es una cazuela vegetariana, arrancar desde el momento de dorar el ajo, omitiendo el paso de las carnes.

Es muy importante respetar el orden al momento de agregar los ingredientes.

Te puede interesar

Condenado a perpetua

El recluso cumple condena por un asesinato en Estados Unidos cuando tenía 18 años. Prepara diferentes recetas y las sube a la red. Usa su cama como parrilla y cocina para otros presos. Entrá y mirá.

Cocina con ingenio

Yeny Ortega Benavides, periodista de Cadena 3 aficionada a la cocina, propone tres recetas con esta pareja infalible. Entrá y mirá.  

Alerta por coronavirus

El fiscal Carlos Covani iniciará causa penal a los trabajadores que se manifestaron este jueves en reclamo del pago del total del sueldo de abril. Uno de los delitos es violación del aislamiento.

Alerta por coronavirus

Es en el acceso por la Autovía 36. Transportistas aseguran que solamente les toman la fiebre pero el trámite les lleva dos horas, y el mismo protocolo se repite en Río Tercero en apenas 10 minutos.

Lo último de Sociedad

Conflicto sin solución

Claudio Luna, secretario gremial de Aoita, dialogó con Cadena 3 e indicó que hoy están "peor que el primer día". Sostuvo que es el empresario el que "debe poner el dinero".

Horror en El Calafate

Se trata de la novia de uno de los aprehendidos. El magistrado encabezó inspecciones oculares en la vivienda del empresario y otro en la cabaña donde se lo encontró enterrado.

Alerta por coronavirus

Era un festejo de cumpleaños en Huerta Grande al que habrían ido unas 50 personas en diferentes horarios. El intendente de esta localidad dijo que el infectado no habría hecho la cuarentena. El funcionario presentó la renuncia.

Alerta por coronavirus

En la capital, se registraron 16; en Villa Dolores, 21; en San Pedro, Malvinas Argentinas y La Falda, hubo uno en cada localidad. Se confirmó un contagio en el Policlínico Policial.   

Coronavirus en Córdoba

Fue la mano que va hacia la zona del Arco de Córdoba. Vecinos del Complejo Stabio, en barrio Rivadavia, reclamaron que hace más de dos semanas no pueden trabajar por el cerco dispuesto por el COE.

Comentarios

Lo más visto

Alerta por coronavirus

En la capital, se registraron 16; en Villa Dolores, 21; en San Pedro, Malvinas Argentinas y La Falda, hubo uno en cada localidad. Se confirmó un contagio en el Policlínico Policial.   

6 de Julio

El popular Rodrigo Bueno cantaba aquello de que un nativo de la Capital no necesita mostrar su documento de identidad para contar de su procedencia en Argentina. Entrá y conocé los detalles.

2

Horror en Córdoba

El perro escapó de su casa, se metió en el patio donde estaba la menor y la mordió y la arrastró tres metros. Fue trasladada al Hospital de La Falda. La Justicia imputó al dueño del animal.

Coronavirus en Argentina

El Ministerio de Salud de la Nación informó que en total ya son 1.582 las personas fallecidas. Los infectados con Covid-19 suman 80.447 desde el comienzo de la pandemia. 

Flexibilizan la cuarentena

El gobernador, Juan Schiaretti, habilitó la reapertura del sector gastronómico en la capital desde este martes. El máximo de ocupación es del 50% y podrán estar hasta 6 personas por mesa. Los detalles

Ahora

Jorge Parodi

Jorge Parodi

Tenis en Argentina

Lo dijo a Cadena 3 Juan Pérez, presidente de la FCT. El evento forma parte del circuito de ATP desde 2019 y se hace en febrero. Desde la empresa que lo organiza afirman que "se hace seguro".

Liga de España

El argentino anotó el tanto del triunfo de su equipo ante Eibar. Por la lesión del arquero andaluz, atajó al final y en tiempo de descuento le sacó el empate a Dmitrovic, el portero rival, en una jugada increíble. Video.

Emotiva versión

El grupo jujeño grabó un video de su tema con la colaboración de cantantes de la talla de Soledad, Alejandro Lerner, "Rolo" Sartorio, Nahuel Pennisi, Los Nocheros y Patricia Sosa, entre otros. Mirá. 

Luto en la música

Tenía 54 años. Murió como consecuencia de un infarto. Era inmunodeprimida ya que había enfrentado un tratamiento contra el cáncer.