Cómo cuidar la alimentación durante la cuarentena

El Dr. Sabagh dio sus consejos en diálogo con Cadena 3 para evitar el exceso de harinas y carbohidratos durante la cuarentena, a pesar del aumento de los precios de algunos alimentos.

Admitió que es un momento “complicado” para la alimentación, pero señaló que “hay dos cuestiones a tener en cuenta”.

“La primera es que uno, al estar encerrado, está constantemente abriendo la heladera y comiendo, también porque el alimento es una manera de calmar la ansiedad. A veces ni se da cuenta”, sostuvo.

“El segundo dato, más importante, tiene que ver con que estamos comiendo muchas más harinas e hidratos de carbono y la explicación está en muchos casos en la cuestión de costos”, explicó.

“Hay gente que no tiene ingresos en esta época, porque son cuentapropistas, y no podemos plantear una alimentación desde lo que habitualmente decimos que es lo ideal”, señaló.

“Sí sugiero que en lo posible no falten carnes, aunque sea un corte barato, porque aporta hierro y vitamina B12. Hay algunas vísceras baratas que tienen proteínas de alto valor biológico, como el mondongo y el hígado, aunque sean cortes a los que no estamos acostumbrados”, detalló.

“Luego están los huevos, otra opción con proteínas de alto valor y muchas vitaminas. Además, es muy versátil en la cocina. Y frutas y verduras, que si bien aumentaron mucho, recomiendo que busquen las que estén más baratas, total todas tienen vitaminas, minerales, fibras, etc.”, añadió.

“Cuidar la salud es lo importante; hay que entender el momento desde lo económico y desde el aislamiento”, concluyó.

Entrevista de Ivana Ferrucci

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