EN VIVO
Cadena 3 Argentina
Cadena 3 Rosario
Cadena Heat
La Popu
Agenda
Viva la Radio
Abrapalabra
Viva la Radio
Viva la Radio
Ahora país
Ahora país
Ahora país
Ahora país
Ahora país
Un Siglo de Radio
Política esquina Economía - Por Adrián Simioni
Ahora país
Feria del Libro 2024
Siempre Juntos Rosario
Siempre Juntos Rosario
Feria del Libro 2024
Siempre Juntos Rosario
3x1:4 - Por Sergio Suppo
Siempre Juntos
Informados
Informados
Siempre Juntos
Siempre Juntos Rosario
En familia
La quinta pata del gato - Por Adrián Simioni
El dato confiable - Por Federico Albarenque
Siempre Juntos Rosario
Siempre Juntos Rosario
Siempre Juntos Rosario
Apuntes
Apuntes
Siempre Juntos
La Mesa de Café
Otra mirada - Por Fernando Genesir
Radioinforme 3
Radioinforme 3
Radioinforme 3
Radioinforme 3 Rosario
Radioinforme 3
Radioinforme 3
Radioinforme 3
Radioinforme 3
Radioinforme 3 Rosario
Radioinforme 3
Radioinforme 3
Radioinforme 3 Rosario
Una Mañana para todos Rosario
Turno Noche al Cuadrado
Informados, al regreso
Informados, al regreso
Informados
Informados, al regreso
Informados, al regreso
Viva la Radio
Abrapalabra
Apuntes
Viva la Radio
Viva la Radio
Tenis
Viva la Radio
Viva la Radio
Viva la Radio
Tiempo de juego
Siempre Juntos Rosario
Ahora país
Política esquina Economía - Por Adrián Simioni
Ahora país
Ahora país
Ahora país
Las Claves de Zucho
Noticias Rosario
Siempre Juntos Rosario
3x1:4 - Por Sergio Suppo
Siempre Juntos
Ahora país
La quinta pata del gato - Por Adrián Simioni
Siempre Juntos
Siempre Juntos Rosario
Siempre Juntos Rosario
La Mesa de Café
Siempre Juntos Rosario
Radioinforme 3 Rosario
Radioinforme 3
Radioinforme 3 Rosario
Radioinforme 3
Radioinforme 3
Radioinforme 3 Rosario
Radioinforme 3
Radioinforme 3
Radioinforme 3
Primera Plana Rosario
Cuadro de situación - Por Sergio Berensztein
Radioinforme 3
Radioinforme 3
Radioinforme 3 Rosario
Turno Noche
Viva la Radio
Informados, al regreso
Viva la Radio
Más Emisoras En vivo
Turismo y Sabores
Salidas en Córdoba
Se trata de un lugar diferente, cocina de excelencia, inigualable atención y espíritu joven, escondido en pleno corazón de Córdoba. Tiene 250 metros y capacidad para 50 comensales.
FOTO: Bros.Comedor es un proyecto que mueve un equipo de 15 personas.
Por Yeny Ortega Benavides.
Fotos: César Lanza Castelli.
Escondida en pleno corazón de Córdoba, en el segundo piso de un edificio frente al Paseo Marqués de Sobremonte, se encuentra una perla de la gastronomía.
Se trata de Bros. Comedor, un lugar diferente, con comida de excelencia, inigualable atención, estilo casual, descontracturado y espíritu joven.
“Era un poco la búsqueda: estar en el medio de todo, pero sin ser vistos”, dice a Descubrí Sabores Franco Ghione, uno de los socios y quien está, en la diaria, frente a la propuesta de la cocina.
El espacio, de unos 250 metros cuadrados y capacidad para 50 comensales (adaptado hoy al aforo permitido por el protocolo sanitario), fue creado por tres amigos que crecieron como hermanos por elección.
/Inicio Código Embebido/
/Fin Código Embebido/
“En un principio éramos tres socios, hoy quedamos dos. Somos amigos desde el jardín de infantes. Nos criamos juntos y siempre nos tratamos como hermanos”, cuenta.
Alejandro Cerutti y Franco Ghione, socios de Bros. Comedor.
“Empezó en broma. Antes de esto teníamos un emprendimiento de comida nómade y al primer grupo de WhatsApp, donde empezamos a diagramar todo, le pusimos Bros. Y al final dijimos ‘¿si es lo que nos define por qué cambiar?’”, relata.
El lugar es moderno y destila buen gusto. Tiene una barra ubicada en un ventanal de piso a techo que ofrece una vista privilegiada del Palacio de Tribunales y la plaza que lo rodea.
/Inicio Código Embebido/
/Fin Código Embebido/
Bros rompe con el mito de que lo que no se muestra no se elige. “En un principio era difícil porque la gente no nos conocía en absoluto. Pero apostamos a eso y todo nuestro marketing y movida está en las redes”, reconoce Franco.
“Preferimos que quien viene sepa que nos está buscando”, asevera.
Conformado por un equipo de 15 personas, entre el staff de salón, personal de cocina, pasantes y community manager, ofrecen platos pequeños para que los visitantes puedan compartir y disfrutar de varias opciones.
“En materia de cocina no nos gusta definirnos, no nos gusta ponerlo en conceptos porque, justamente, buscamos la libertad”, expresa Franco.
Y agrega: “No buscamos ser fusión, ni mucho menos ser gourmet. Hacemos comida simple y le damos una vueltita de rosca”.
La búsqueda principal de Bros es el sabor, y vaya si lo logran. Para llegar a él, combinan texturas, temperaturas, y se basan en platos y recetas que van desde opciones de street food hasta nostálgicos platos de familia reversionados y adaptados al día a día y a los productos de Córdoba.
El perfil del comensal es muy heterogéneo: va gente muy mayor y abogados (por la zona en la que está ubicado), hasta parejas de gente muy joven y grupos de amigos.
/Inicio Código Embebido/
Mirá también
Rompiendo esquemas
/Fin Código Embebido/
En nuestra visita, disfrutamos un menú que, sin el ánimo de exagerar, nos dejó gratamente sorprendidos.
A manera de appetizer, una canastita con Mbejû (plato típico de la cocina paraguaya y del litoral argentino. Una especie de panqueque hecho con almidón de mandioca y queso), platano frito (un snack típico del Caribe), y pan de masa madre (infaltable en toda mesa).
De entrada, una tablita de fiambres de elaboración propia que incluía cantimpalo, chorizo tipo chacarero y queso macerado en vino tinto, de tal sabor y calidad que nos costó creer que era su primera experiencia elaborando este tipo de productos.
El primer paso nos sorprendió con unos zucchinis corn dog, con chutney de dátiles y salsa ranch. La combinación de texturas, la perfección de la tempura y la armonía de sabores hicieron de este plato el favorito de Descubrí Sabores.
Acompañaba una ensalada de berro, kale y radicchio con cítricos, cancha y yema curada. Increíble.
Luego, un pacú con chimi de mandarina, papines y cilantro.
Como segundo paso, polenta blanca, cabrito y chips de repollo (el mejor snack que hemos probado en mucho tiempo). Si Córdoba debiera ser llevada a un plato con estilo, sin duda sería este.
Para terminar, una provoleta con pickle de pera, hierbas y almendras. Superlativa.
A la hora del postre, la sorpresa fue mayor: una reversión de la tradicional pasta frola pero elaborada con masa de algarroba, dulce de zapallo y mouse de queso.
En materia de vinos, en Bros seleccionan opciones poco conocidas que acompañen su propuesta y el espíritu de sus platos. Son vinos con perfiles diferentes de pequeñas bodegas que compartan el sentimiento, el amor y el riesgo por lo que hacen.
Maridamos nuestro almuerzo con tres vinos de la bodega Pielihueso.
Bros. Comedor abre de martes a sábados al mediodía y noche, y los domingos al mediodía. Podemos decirles muchas cosas del lugar y su comida, pero simplemente les diremos que, si les gusta la gastronomía novedosa y con concepto, tienen que ir!
Bros. Comedor
Dirección: 27 de Abril 568, segundo piso.
Teléfono: 0351 802-9418
/Inicio Código Embebido//Fin Código Embebido/
Te puede interesar
Aniversario
El mecanismo le permitía girar y que la luz del sol siempre ingrese a la vivienda. Se cumplieron 20 años de su traslado al Museo de la Industria.
Escapadas
Se trata de Cruz de Caña, a 200 kilómetros de Córdoba. Por su tranquilidad, es ideal para pasar días de descanso. Tiene propuestas culturales y para hacer actividades en contacto con la naturaleza.
Lo último de Turismo
Turismo
Ofrece variedad de promociones para los clientes del Banco Nación, que incluyen paquetes turísticos, alojamiento, vuelos y alquiler de autos.
Aniversario
El mecanismo le permitía girar y que la luz del sol siempre ingrese a la vivienda. Se cumplieron 20 años de su traslado al Museo de la Industria.
Chile
Está a 2.260 metros de altura sobre el nivel de mar. Posee una gran amplitud térmica entre el día y la noche y es el punto de partida para diversos recorridos a los alrededores.
Mercado aerocomercial
Lo informó su director, Nicolás Ruggiero. La entidad trabaja con la provincia en un programa de “incentivos” para mejorar la oferta disponible.
Bolivia
Juan Schulthess y Matías Barzola viajaron a la urbe boliviana para transmitir todas las emociones del partido Belgrano-Real Tomayapo.
Opinión
En familia
El doctor Enrique Orschanski se refirió a los distintos modos de crianza y su influencia en el desarrollo constitutivo de las personas. También habló del bullying y del maltrato intrafamiliar.
Lo más visto
Reducir costos
El objetivo de la medida es "reducir costos y eliminar trámites burocráticos".
Reducir costos
Las medidas, que buscan simplificar los trámites, son llevadas a cabo por la Dirección Nacional de los Registros Nacionales de Propiedad del Automotor.
Estados Unidos
El hombre podría recibir condena perpetua. En la nota, el estremecedor video donde el pequeño era forzado a hacer ejercicio en alta intensidad.
Medicina privada
De esta manera, se hizo lugar al pedido del Gobierno nacional, que había acusado a las empresas de "cartelización de precios". Solo podrán aumentar según la evolución de la inflación.
Conmoción
El jefe de Tránsito de Tamse se desplomó mientras aguardaba el ascensor en la planta baja del Palacio 6 de Julio.
Te puede interesar
Gastronomía en Córdoba
Guillermo Natalí comanda el clásico lugar que se destaca por sus milanesas gigantes y habló de la especialidad de la casa. En la nota, cómo y de qué las hacen.
100 Noches Festivaleras
Todos los viernes del mes, Susana Buontempo y Alejandro Bustos nos abren las puertas de su peña radial.
Torneo continental
El concurso festeja los 50 programas de Tarde y Media, el ciclo conducido por Matías Arrieta. Participarán integrantes de todas las áreas de la radio más federal.
Mes del Trabajador
Todos los viernes de mayo se sortearán cinco premios de $650.000, mientras que el viernes 31 se sorteará el premio mayor de $7.800.000. Enterate cómo participar.
Más innovación
La radio te acompaña en cada vez más lugares para que no te pierdas ningún programa ni especial.
Ahora
Medicina privada
De esta manera, se hizo lugar al pedido del Gobierno nacional, que había acusado a las empresas de "cartelización de precios". Solo podrán aumentar según la evolución de la inflación.
Reducir costos
El objetivo de la medida es "reducir costos y eliminar trámites burocráticos".
Mes del Trabajador
Todos los viernes de mayo se sortearán cinco premios de $650.000, y además, el viernes 31 se sorteará el premio mayor de $7.800.000. Conocé a los primeros ganadores.
Reducir costos
Las medidas, que buscan simplificar los trámites, son llevadas a cabo por la Dirección Nacional de los Registros Nacionales de Propiedad del Automotor.
Dólar
El Presidente utilizó sus redes sociales para señalar que la Argentina es cara en dólares dada su estructura fiscal y regulatoria.
Furcio diplomático
El vocero presidencial, Manuel Adorni dijo que "la discriminación no está dentro de su alma".
Casa Rosada
El vocero presidencial volvió a ser consultado sobre las mascotas del líder libertario tras un informe difundido por CNN.
Estados Unidos
El hombre podría recibir condena perpetua. En la nota, el estremecedor video donde el pequeño era forzado a hacer ejercicio en alta intensidad.