Salame más largo de América es de Tandil y está en La Rural
Se trata de un embutido de 28,25 metros y pesa 88,280 kilogramos. Fue presentado en la Fiesta del Encuentro de las Sierras, realizada a principio de año, y se puede degustar en la muestra de Palermo.
22/07/2016 | 06:54Redacción Cadena 3
FOTO: El salame mide más de 28 metros de largo (Foto: Eco de Tandil).
El salame más largo de América y posiblemente del mundo es de la localidad bonaerense de Tandil y ya se puede degustar en la exposición de La Rural en Palermo.
El embutido presenta más de 28 metros y pesa más de 88 kilogramos. Fue elaborado por varios productores de chacinados de la ciudad y presentado en la Fiesta del Encuentro de las Sierras en febrero pasado.
Mariano Frías, gerente de la empresa Cagnoli, en diálogo con Cadena 3 señaló que para la elaboración del salame trabajaron al menos 60 personas.
“Es récord en América y creemos que también del mundo. Fue como tener una anaconda dentro de la fábrica. Tuvimos que ser bastante cuidadosos para evitar que la tripa se rompa”, dijo el empresario.
“Es todo medio loco, usamos carnes de cerdo, de vaca y los condimentos son los mismos que cualquier otro”, agregó.
Juana Echezarreta, presidente del Consejo de la Denominación de Origen Salame de Tandil, explicó a Cadena 3 que tienen "una especie de apuestacon el intendente con el intendente" que los compromete a "sumar cinco metros por año hasta llegar a los 100 metros".
Señaló que los italianos se atribuyen la preparación del salame más grande del mundo pero explicó: "Lo embuten en el momento cuando hacen marca récord y lo miden crudo. Nosotros embutimos, secamos y después recién lo medimos.
Informe de Gabriela Inglese.
