Inés Berton comparte su pasión y secretos en el Día Internacional del Té
La experta en blends compartió con Cadena 3 su trayectoria y conocimientos sobre esta bebida milenaria. Descubre cómo elegir el té ideal y la importancia de los aromas en cada taza.
21/05/2025 | 16:26Redacción Cadena 3
En el marco del Día Internacional del Té, Inés Berton, fundadora de Tealosophy y experta en la filosofía del té, compartió su fascinante historia y conocimientos en una entrevista reciente.
Con una trayectoria que comenzó de manera inesperada, Berton relató cómo su olfato absoluto, descubierto a los 18 años tras sufrir migrañas, la llevó a explorar el mundo de los aromas. Inicialmente formada como perfumista, su camino la condujo a Nueva York, donde trabajó en una casa de té y, bajo la guía de una mentora japonesa, aprendió a entender el té como un lenguaje universal.
El té, segundo producto más consumido del mundo después del agua, es mucho más que una bebida para Berton.
Su trabajo combina la labor de una sommelier, diseñando cartas para hoteles y restaurantes, con la de una enóloga, especializándose en cosechas de altura de regiones como los Himalayas, Sri Lanka, Japón y el nordeste de India. Además, busca ingredientes únicos, como moras y grosellas en la Patagonia, cedrón en Córdoba, vainilla en Madagascar, especias en Birmania y cítricos en el Mediterráneo y Tucumán.
Berton destacó la importancia de la intuición al elegir un té: “En nuestras tiendas, el personal capacitado te guía según tus preferencias, ya sea por sabores cítricos, especiados, florales o clásicos”.
Recomendó opciones según el momento: manzanilla y lavanda para relajarse, canela, cardamomo y jengibre para energizarse, o té negro con vainilla, cacao y naranjas tostadas para reconfortar.
Un consejo clave para preparar un buen té es no hervir el agua, ya que esto desoxigena el líquido y quema las hebras, afectando el sabor.
En Argentina, donde la cultura del mate comparte la premisa de no hervir el agua, Berton celebra esta práctica que realza el cuerpo del té. Además, resaltó la experiencia social de disfrutar un té, ya sea en soledad, con amigas o en familia, y la creciente popularidad de las casas de té, ideales para acompañar con panificaciones en meriendas o eventos.
En este Día Internacional del Té, la invitación es a dejarse guiar por los aromas, elegir un blend según el día y disfrutar de este ritual que une culturas y reconforta el alma.
Informe de Ignacio González
