Talento local

Un bartender cordobés es el mejor del país y va al "mundial"

Se trata de Francisco Vaccalluzzo, del bar Francis en Güemes, quien se coronó en el torneo World Class Argentina 2021. En diálogo con Cadena 3, contó cómo fue la prueba y dio consejos sobre tragos.

07/04/2021 | 22:21

Vaccalluzzo relató a Cadena 3 que se coronó en la competencia que tuvo lugar en Buenos Aires el pasado lunes.

Ahora le toca representar al país en Madrid, España, donde se realiza la competencia mundial el próximo 5 de julio. 

/Inicio Código Embebido/

/Fin Código Embebido/

El joven explicó que la final, en el Campo Argentino de Polo, fue de las más exigentes que hubo.

En un día le tocó cumplir cuatro desafíos. La última prueba fue de velocidad: tuvo que hacer seis cócteles en 6 minutos y luego otros dos en 2 minutos.

/Inicio Código Embebido/

/Fin Código Embebido/

"En la previa presenté un coctel que era una reversión de una piña colada. Había que presentar un clásico de la coctelería con un formato nuevo, con otras texturas. En vez de ser cremoso y espeso, era clarificado y traslúcido, liviano para el paladar y maridable con una amplia gama de platos", detalló.

El especialista destacó que en la coctelería se vive una corriente que se concentra en detalles como texturas, espumas y crocantes, que no se solían esperar en un trago.

/Inicio Código Embebido/

/Fin Código Embebido/

Y habló sobre su trabajo: "No es agarrar insumos al azar y mezclarlos para conseguir algo rico, sería mucha prueba y error y no queremos desperdiciar insumos. Se basa en estructuras que uno sabe que funcionan (...) Se toma mucha inspiración de otras disciplinas como la cocina, el café y los vinos".

Hay gente más creativa naturalmente, otros leen más y de ahí hacen recetas. Algo que sirve es usar lo que está en temporada, fresco y bien. Por ejemplo la fruta y su estacionalidad


A su vez, consideró que dos tragos fáciles de hacer y muy en boga son el Gin-Tonic y el Aperol Spritz. En el primer caso se agrega mucho hielo -importante una gran cantidad para que no se diluya la bebida y pierda sabor- a una copa, gin, tónica fría y cítricos o aromáticos para agregar según el gusto.

El Aperol, en tanto, se mezcla con cualquier espumante seco o hasta un poco dulce, un poco de soda y una rodaja de naranja.

También sugirió "animarse al whisky", con por ejemplo un cóctel con partes iguales de esa bebida con vermú rosso, mucho hielo y algunas gotitas de bitter -como fernet-.

"Claramente el fernet con coca representa a los argentinos", valoró. 

Entrevista de "Turno Noche".

Te puede interesar

Semana Santa

El Papa Francisco se manifestó en la homilía de la misa que presidió en la noche del Sábado Santo en la Basílica de San Pedro, en medio de las restricciones por la pandemia de coronavirus.

Personaje clave

El abogado que lo representa en Córdoba, Jorge Perano, confirmó a Cadena 3 que el imputado debe estar en Córdoba antes del 21 de abril. 

Medioambiente

Es para que los locales gastronómicos y los edificios residenciales no depositen la basura en el mismo lugar. Además, instalarán "ecopuntos" para separar residuos secos de húmedos. 

Misterio en Salta

La imagen fue tomada en la Parroquia Santa Rosa de Lima de la ciudad salteña de General Güemes y en pocas horas se hizo viral. Mirá

Lo último de Sociedad

Polémica

Vicente Antonio Palacio cumple una condena de diez días de prisión en la capital de la provincia norteña. 

Milagrosa recuperación

Matheo Bautista, de 14 años, recibió un disparo en el tórax. Lorena Sánchez, su mamá, dijo a Cadena 3 que le sacaron el respirador y mueve las piernas.

Narcoescándalo

Debe responder por las acusaciones de narcotráfico por las que se lo imputa.  

Insólito

La página www.google.com.ar estuvo caída y su dirección apareció durante una hora bajo la propiedad de un joven llamado Nicolás David Kuroña. Todos los detalles en la nota.

Transporte en Córdoba

Hay zonas donde los usuarios deben esperar hasta 50 minutos. “Estamos haciendo lo que el poder concedente nos marca”, dijo a Cadena 3 Alejandro Ugalde, asesor letrado de la entidad.

Comentarios

Lo más visto

Polémica en la TV

Cristian Cirigliano sacó en octubre de 2020 el "lingote rojo" en el juego de Bienvenidos a bordo y contó que solo recibió un secador de pelo, cuando le habían prometido una heladera y $ 30 mil.   

Inseguridad en la capital

Fue en barrio Residencial San Carlos. Un chico de 15 años contó a Cadena 3 que dos hombres, que se movían en un auto azul, lo golpearon y quisieron agarrar en la calle sin pedirle nada. El Centro Vecinal dice que hubo otros hechos.   

Insólito

La página www.google.com.ar estuvo caída y su dirección apareció durante una hora bajo la propiedad de un joven llamado Nicolás David Kuroña. Todos los detalles en la nota.

Contundente

La diva se instaló hace casi un año en su mansión "La Mary" de Punta del Este, en Uruguay, en medio de la pandemia de coronavirus.

Justicia en Córdoba

Lo resolvió la Cámara 3ª del Crimen. El condenado es un joven de 25 años oriundo de Colonia Caroya.

Ahora

Milagrosa recuperación

Matheo Bautista, de 14 años, recibió un disparo en el tórax. Lorena Sánchez, su mamá, dijo a Cadena 3 que le sacaron el respirador y mueve las piernas.

Tensión por las aulas

Los Ministerios de Educación y de Justicia y Derechos Humanos enviaron una carta a las cámaras que agrupan al sector. Solicitaron que se garantice la educación virtual y que se suspenda la presencialidad hasta el 30 de abril. 

Insólito

La página www.google.com.ar estuvo caída y su dirección apareció durante una hora bajo la propiedad de un joven llamado Nicolás David Kuroña. Todos los detalles en la nota.

Narcoescándalo

Debe responder por las acusaciones de narcotráfico por las que se lo imputa.  

Polémica

Vicente Antonio Palacio cumple una condena de diez días de prisión en la capital de la provincia norteña. 

En las redes

El jefe de Estado compartió una caricatura en la que aparece junto a Putin y un gorila recibiendo la dosis contra el coronavirus.

Cámara de Diputados

Pese a que trascendió que presentarían una rebaja el corte, se tratarían de borradores. La oposición reclama un debate transparente y con tiempo. La ley vence el 12 de mayo.

Programas

Justicia en Córdoba

Lo resolvió la Cámara 3ª del Crimen. El condenado es un joven de 25 años oriundo de Colonia Caroya.

Inseguridad en la capital

Fue en barrio Residencial San Carlos. Un chico de 15 años contó a Cadena 3 que dos hombres, que se movían en un auto azul, lo golpearon y quisieron agarrar en la calle sin pedirle nada. El Centro Vecinal dice que hubo otros hechos.   

Cortes en las rutas

El presidente de la Asociación de Comerciantes e Industriales de Neuquén, Daniel González, dijo a Cadena 3 que la provincia está "aislada" por las protestas del sector de la salud.

Segunda ola de coronavirus

El gobernador Omar Perotti anunció que desde el viernes el tránsito de vehículos y personas estará permitido hasta las 21. Bares y restaurantes cerrarán a las 00 y suspenden disciplinas y deportes.

Copa Sudamericana

El encuentro se llevará a cabo a partir de las 16 con Kevin Ortega, de Perú, como árbitro. Trasmitirá Cadena 3, Cadena3.com, La Popu y app.

Copa Argentina

Fue 4-1 en Junín. Ferreira, con un doblete, Hesar y D'Angelo marcaron los tantos del "León". Agüero, de penal, descontó para los mendocinos. Ambos terminaron con 10 jugadores. Enfrentará Talleres.

Triste historia

“Yo solo perdí plata, esos animalitos perdieron la posibilidad de mejorar su vida”, sostuvo la mediática al ver que la dueña usó el dinero para comprar ropa y zapatillas. 

Contundente

La diva se instaló hace casi un año en su mansión "La Mary" de Punta del Este, en Uruguay, en medio de la pandemia de coronavirus.