Cuánto cuesta y cómo se hace una lasaña
El chef Julián Espinoza compartió los detalles de cómo preparar de manera correcta este tipo de pasta.
29/07/2025 | 15:59Redacción Cadena 3
El 29 de julio se reconoce internacionalmente como el Día Mundial de la Lasaña, un homenaje a uno de los platos más emblemáticos de la cocina a nivel mundial.
Por ello, el chef Julián Espinoza compartió a Cadena 3 una receta de lasaña para cuatro personas, utilizando panqueques y carne molida especial. La preparación incluye una mezcla de verduras y carne, lo que permite ajustar costos sin sacrificar sabor.
“Hago una lasaña que es combinada entre verdura y carne, porque me gusta y le puedo bajar el precio si es cien por ciento de carne”, explicó Espinoza. Utiliza medio atado de acelga, cebolla y choclo como base de verduras, mientras que la carne se complementa con puré de tomate y especias.
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Para los panqueques, el chef recomendó 300 gramos de harina, dos huevos y un chorrito de leche. “Con eso haces unas ocho unidades”, detalló. La lasaña se arma intercalando capas de panqueques, relleno de verduras, carne y salsas roja y blanca.
La salsa roja se elabora con 300 gramos de puré de tomate y cebolla, mientras que la salsa blanca, o bechamel, lleva 100 gramos de harina y manteca. Espinoza sugiere añadir queso al final para gratinar en el horno.
“Lo meto al horno, lo gratino, lo corto en cuatro y comparto un lindo día para tomar una lasaña”, concluyó el chef. La receta completa tiene un costo aproximado de 17.000 pesos con carne molida especial y 14.000 pesos con carne común.
Si se opta por comprar la masa lista para lasaña, el costo adicional es de 1.450 pesos. En comparación, una porción de lasaña en un restaurante varía entre 7.000 y 25.000 pesos, lo que hace que preparar la lasaña en casa sea más económico.
Entrevista de Celeste Benecchi
Lectura rápida
¿Qué se celebra el 29 de julio? Se reconoce como el Día Mundial de la Lasaña.
¿Quién compartió una receta de lasaña? El chef Julián Espinoza compartió la receta a Cadena 3.
¿Cuál es el costo aproximado de la receta completa? La receta completa tiene un costo aproximado de 17.000 pesos con carne molida especial.
¿Qué ingredientes se utilizan para los panqueques? Se utilizan 300 gramos de harina, dos huevos y un chorrito de leche.
¿Cómo se compara el costo de hacer la lasaña en casa con un restaurante? Preparar la lasaña en casa es más económico que comprarla en un restaurante, donde una porción varía entre 7.000 y 25.000 pesos.
