Semana Santa: crece la demanda de pescado y las comidas elaboradas ganan terreno

En la previa de Semana Santa, el pescado vuelve a ocupar un lugar central en la mesa de los rosarinos, impulsado por la tradición y el aumento del consumo en estas fechas. En una recorrida por una pescadería de calle Ceballos, se destacó el interés de los clientes por conocer los precios actuales y las opciones disponibles, en un contexto donde crece la demanda y se amplía la oferta, especialmente con platos elaborados listos para llevar.

Según contaron desde el local, la tendencia marca un cambio claro en los hábitos. Cada vez más personas optan por comidas elaboradas, aprovechando el fin de semana largo. La falta de tiempo —o de ganas de cocinar— empuja la demanda de platos listos para llevar, con opciones como boga al horno, rolls de abadejo, pescado relleno con espinaca, paellas, arroces con mariscos y empanadas. La clave, aseguran, está en lo casero y fresco, una combinación que seduce en fechas especiales.

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De todos modos, la tradición sigue firme para el domingo de Pascua. Quienes prefieren cocinar en casa buscan insumos clásicos para preparar empanadas de vigilia, con lomo de atún, merluza o boga picada. También se mantiene vigente la costumbre de la paella familiar, un plato rendidor que reúne a todos alrededor de la mesa. En esos casos, la planificación es clave: freezer o heladera, según el producto, para llegar con todo listo al fin de semana.

En cuanto al consumo, desde el sector aseguran que el pescado ya no es exclusivo de esta época. Si bien hay un pico en Semana Santa, la demanda se mantiene estable durante todo el año, impulsada por una mayor conciencia sobre la alimentación saludable. “El pescado es súper sano y la gente está acostumbrada a consumirlo”, explicaron, destacando que el hábito se consolidó más allá de las fechas religiosas.

Respecto a los precios, el panorama aparece competitivo, con ofertas y promociones que buscan sostener las ventas. Uno de los datos destacados es el descuento del 30% para jubilados, aplicable a todos los productos y medios de pago. Como referencia, una paella para diez personas ronda los 80 mil pesos, lo que equivale a menos de 8 mil por comensal. 

Informe de Fernando Carrafiello.

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